胆，不偏不倚而能决善断，最为“中正”，好似国家的法制机构；
膻中（亦称心包），包蔽在心脏外面犹如贴近君主的近臣、使臣，表达君主喜乐的意志；
脾胃，能受纳运化水谷五味，供养全身，犹如国家的钱库、粮库一般；
大肠，功主传导，使水谷糟粕变化成形而排出，是国家或城市的排污系统；
小肠，受盛化物而有泌别清浊的消化作用，将有益的收纳，将无用的向下传递，是排污系统之前的处理系统；
肾，所藏精气使身强矫健，多智灵巧，主管着经济建设；
三焦，功主通调水道，是国家的水利调度部门；
膀胱，所处位置最低，为全身水液会聚之处，通过气化作用而使小便排出体外，像水库一样可以蓄水、排污、放洪。
4。 五行是核心
五脏是通过什么与五味相对应的呢？
其实，答案已经摆在面前，稍微对中医理论熟悉一些的人就会猜到：五行！
中国古代哲学将人体、自然乃至宇宙间的一切事物均按“木、火、土、金、水”五类物质的特性来进行划分和认识。
木曰曲直
木具有生发、条达的特性，古人以树干曲曲直直地向上、向外伸长舒展的生发姿态来形容具有生长、升发、条达、舒畅等作用或特性的事物及现象。凡具有这类特性的事物或现象，都可归属于“木”。五脏之中，肝属木。
火曰炎上
火具有炎热、向上的特性。凡具有温热、升腾、昌茂、繁盛作用或特性的事物或现象，均可归属于“火”。五脏之中，心属火。
土曰稼穑
稼穑，是指土有播种和收获农作物的作用，引申为土具有生化万物的特性。凡具有生化、承载、受纳作用或特性的事物或现象，均可归属于“土”。五脏之中，脾属土。
金曰从革
从革就是变革的意思，引申为金具有肃杀、清静的特性。凡具有肃杀、潜降、收敛、清洁作用或特性的事物或现象，皆可归属于“金”。五脏之中，肺属金。
水曰润下
水具有滋润、寒冷、向下的特性。凡具有寒凉、滋润、向下、静藏等特性或作用的事物或现象，均可归属于“水”。五脏之中，肾属水。
五行理论，使相近性味的谷、果、畜、菜聚成一类，形成五种味道的食物，而又适应和滋养着相对应的五脏。按照这种方法，食物的颜色也可以与五脏对应起来。 txt小说上传分享
第一律 合五味（12）
明白了“合五味”的养生道理，我在生活中就处处留心，让食物的性味、颜色与五脏相宜起来，起到饮食滋养五脏的养生作用。开始，只是自己感兴趣，慢慢揣摸和学习；慢慢地，身边的朋友们也开始热衷起来。
一天，一个做生意的朋友突然打电话来，神神秘秘地说要找我帮忙，我以为又是看病或是帮忙联系住院之类的事情，却不想是让我陪他去请客吃饭。原来，他当晚要请几个客户吃饭，算公关吧。他既想吃得有特色，让人家印象深刻，又想气氛热烈，于是就想到了我，想让我帮他点一桌健康养生菜，再烘托出一种和谐气氛，使大家的关系变得融洽。
说实话，我还真没有完成过这样的任务，心中不免有些惴惴不安，但朋友力邀，只好硬着头皮去。一桌人来自不同的城市，有南有北，有国外归来者，有沿海居住者，口味实难调配，怪不得朋友要我帮忙。我沉了沉气，慢慢讲了起来：
“中医饮食养生有一个重要的原则：合五味。简单地说有两方面的含义，一方面是指每一餐饭都要有主食、肉类、蔬菜和水果，混合杂食才能使营养摄入均衡，我想这一点今天我们很容易做到。而另一方面比较难一些，也就是要求食物的味道要适宜人体的脏腑。酸、苦、甘、辛、咸为五味，肝、心、脾、肺、肾为五脏，五味入于五脏，对相应的脏腑起到滋养的作用，我们今天就从这五味点起吧……”
我的一席话，引起了与座的兴致。大家你一言我一语，一边讨论咨询，一边商量菜色，不一会儿一大桌子菜就摆了上来，有酸有甜，有苦有辣，真是五味俱全。而众人中，唯有我没有点菜，只是做了参谋，大家认为不妥，一定让我补上一个。我想了想，点了一个店家特色的时令拌菜，顺口解释道：
“别小看这道菜，价格便宜，做法简单，不同档次的餐馆都有，好像非常普通，其实不然，这里面蕴含了五色入五脏的饮食道理。要知道除了五味入于五脏外，食物的颜色也与五脏相应，青、赤、黄、白、黑对应着木、火、土、金、水，以后如果大家不清楚食物的性味，也可以通过颜色来选择，就像我点的这道菜，五色俱全，可以滋养五脏……”
有人说，养生很难，药膳极贵不说，做起来也很麻烦，无法日常享用。殊不知，掌握了养生的道理，其实不经意间也可以养生保健，不仅在饭馆里点菜时可以留意做到，有心者甚至在家里煮方便面也可以贴近健康。
不久前到上海出诊，就做了一餐养生方便面。
那是初春的一天傍晚，在门诊工作了一天，又累又饿，正准备和上海的几个同事一起在外面买点吃算了，不想下起雨来。上海的初春本来阴冷，加上小雨绵绵，更增寒气。有同事提议到他们宿舍自己做碗热汤面吧，这赢得了大家的一致同意。他们多比较年轻，远离家乡到大城市发展、创业，一年中也就有限的时间能和家人团聚，长期在外，在这种天气里一定更加怀念妈妈亲手做的热汤面吧。这个时候，山珍海味也比不了这一碗热气腾腾的汤面，让人心里涌起无限的温暖和期待。
走回宿舍还有一段距离，小雨中大家边走边回味着家乡的“面味儿”，河南的念叨着烩面的量大味重，天津的想象着打卤面的精致调料，江浙的舔着嘴唇，仿佛嫩滑的细面已至唇边……问到我，我说：“今天我们吃一碗五色养生面吧！”
第一律 合五味（13）
真是三句话不离本行，一碗热汤面也能养生？还五色养生面？
其实很简单，汤面里放了这几样东西：木耳、菠菜、西红柿、豌豆、虾皮、竹笋、胡萝卜、山药、香菇，还每人打了一个鸡蛋。
说实话，真是冰箱里有什么就放什么了，不过其中不乏养生的道理。菠菜、豌豆色青，入肝；西红柿、胡萝卜色红，入心；山药、鸡蛋色黄，入脾；虾皮、竹笋色白，入肺；木耳、香菇色黑，入肾。五色俱全，稍加胡椒粉，以辛味发散之性，对抗阴雨带来的寒气。实实在在一碗五色养生面啊！
好吃吗？
找个机会自己试试看，反正我们那天就差把锅一起吃了……
TIPS：五行学说
五行是中国古代哲学的基本范畴之一，是中国上古原始的科学思想。“五”，是木、火、土、金、水五种物质；“行”，四通八达，流行和行用之谓，是行动、运动的古义，即运动变化、运行不息的意思。五行，是指宇宙间一切事物，都归于木火土金水这五种物质，并由此形成复杂的运动和变化。切不可将五行看做是静态的，而应看做是五种动态的相互作用。五行不仅是物质和运动，不即不离，亦即亦离，是五种物、五种性、五种能力，故称五德。五行学说和阴阳学说一样，从一开始就着眼于事物的矛盾作用，事物的运动和变化。五行的概念，不是表示五种特殊的物质形态，而是代表五种功能属性，“是五种强大的力量不停地循环运动而不是消极无动性的基本（主要的）物质”（李约瑟《中国科学技术史》），是自然界客观事物内部阴阳运动变化过程中五种状态的抽象，属于抽象的概念，也是中国古代朴素唯物主义哲学的重要范畴。
五行学说是传统医学理论很重要的构成之一，是每一个中医医生、学者甚至医家所必须掌握并熟练运用的理论之一。因为它是中医学认识世界和生命运动的世界观和方法论。中医认为木、火、土、金、水乃至自然界的各种事物都由阴阳的矛盾运动所产生。中医学的五行不仅仅是指五类事物及其属性，更重要的是它包含了五类事物内部的阴阳矛盾运动。
5．五味不当，亦可伤人
前一阵，我在电视上看到一条新闻，说有一个人特别注重饮食营养，每天都会买回来十几种甚至几十种蔬菜炒在一起食用，自认为营养丰富，又说这个做法源自中医“合五味”的杂食理论。
中医的“合五味”并不是简单地把五味放在一起杂食，即使是这样，也要五谷、五菜、五果、五畜合而食之，而不是只把多种蔬菜混合食之。再说了，有必要把十几种、甚至几十种蔬菜放在一起食用吗？这在中医里被称作“目食”，也就是这样的食物是给眼睛准备的，而不是为肚子准备。换句话说，就是做样子看的，没什么实际意义。
另外，每一种食物都有其自己的性与味（这部分内容在后面我会详细讲到）。杂食时讲究相宜，食物的性味与五脏要相宜，食物之间也要相互搭配和谐。搭配不当，可能起不到滋养补益脏腑的作用，甚至还有相克相反的有害作用。这与五行生克的规律有关。
不光食物搭配不当有可能引起相克相反的有害作用，某一味的食物摄入过多，同样也会对身体造成伤害。这也与五行生克的规律有关。让我们先了解一下这方面的知识吧。
五行的相生规律。 最好的txt下载网
第一律 合五味（14）
这一规律是指一事物对另外一事物具有促进、助长和滋生的作用。五行相生的次序是：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。如下图所示。
五行的相克规律
这一规律指一事物对另外一事物的生长和功能具有抑制和制约的作用。五行相克的次序是：木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。
五行的相乘规律
指五行中某一行对被克的一行