现代人讲究养生，对于吃越来越讲究。吃得太丰富，未必就是吃得好，并且由于菜式太多，吃到一半就吃不下了，客人很容易就溜掉。在选择菜式的同时，也要考虑某一道菜在烹煮时是否会耗时较多，不要因此影响了客人的兴致。
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第12节：引子一（9）
饮酒的艺术
多数的餐宴上，酒是必不可少的。对不会喝酒的人来说，看别人喝酒，多半有些怯生生而不知所措的感觉。聪明的主人，应该避免将不会喝酒的和会喝酒的人安排在同一桌，因为会喝酒的人，吃饭时间较长，而不喝酒的人，老是要等这些酒酣耳热的人，也是一种折磨。
转移话题
应酬当中的话题是很重要的。许多人因为时下热门的话题，往往争执不下，有时还会因此结怨吵架，这实在是得不偿失。其实，作为主人或者主客，都有责任在餐会中引导话题，使其他人不至于无话可说或争执不下。
应酬并不可怕，但是要连续应付好几场，那就有点不堪重负，所以中国很流行“尿遁法”，明明来了，喝到一半就不见人了。要提早离开，与其使用“尿遁法”让人笑骂，倒不如在一开始就做得漂亮一些，下面几个方法不妨一试：
？ 早睡法
平常就让人知道你是个习惯早睡的人，时间晚了就熬不住。久而久之，一看你在场，大家就会早点吃完；即使你吃到一半走了，也不会有人抱怨你怎么如此突兀。
？ 家教法
有很多人在一上菜时，就会把话题转到家里，暗示“家教”甚严不得晚归，否则后果不堪设想。如此很容易博得同情，使很多人都理解你提早离席的行为。
？ 药丸法
很多人一吃饭，就拿出一堆药丸，表示自己的身体状况不好，所以不能吃，也不能喝。其实这也可能是，以前吃得太多、喝得太多的缘故。
？ 电话法
吃到一半，你的手机突然响了：“喂，什么？有急事！好，我马上来！”这也是一种应变的方法。只是常用这一招，很快就会被拆穿“西洋镜”的。
？ 赶场法
这也是最自然的开溜法，一进门就装出一副行色匆匆的样子，表示自己有好几个地方要跑，但也是最让人讨厌的伎俩。
总之，应酬是免不了的，但如何应酬，就是一种艺术了。理财的时间管理
富兰克林说过一句话：“时间就是金钱。”这句话可以引申出不少时间与金钱的联系。谁说理财与时间没有关系呢？请听我娓娓道来。
钱财是累积的，是随着时间而变化的。但是中国人又说：人无横财不富，马无夜草不肥。也就是说，钱虽然是累积的，但是要快速累积，那得靠“时运”了。
理财的方法很多样化，有定期储蓄、置产、投资、买股票、买基金、买债券，可以供不同的人选择。选择的基础在哪里？就在于动机与个性。有的人喜欢高风险、高回报率；有的人喜欢低风险，即使报酬率低一点也无妨。有的人根本不去理财，干脆把钞票放进罐子里，埋在树下放个几十年。
财，会随着时间增值，但也可能会贬值。有的人会说，我的欧元完了；也有的人说，汇差赚的钱比工资还高呢！这也是时间所带来的利益或损失。算得准的人，财源滚滚；算不准的人，就只有自认倒霉了。
光靠“精打细算”，有时候会成了“人算不如天算”。你看上的股票就是涨不上去，你看不上的房子偏偏愈来愈贵。为什么？原因很简单，你不必怪上帝不保佑、菩萨不疼爱，只能怪自己不明白时间与理财的关联。
想要理财的人，首先要想的就是，我有多少时间。然后才能想，我想要有多少钱。给自己太少时间，但想要太多钱的人，就是“贪”。贪心的人往往无止境地贪下去，所冒的风险自然大，这样的人，缺乏管理概念，不在本文教导之列。
不贪心的人，明白钱财是随着时间渐次累积的，只是累积的结果及速度不同而已。因此，这样的人不会与时间作战，不会把时间当敌人看待。不贪心的人，无论选择什么理财方法都容易成功，因为他们把财富看成是渐次递增的，而不是一蹴而就的。
会省的人通常不会赚，会赚的人通常不会省。学会锱铢必较的人，常会因小失大，输掉了一生。大而化之的人，没头没脑地就来了一笔好生意，还到处问人家为什么？
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第13节：引子一（10）
正常的理财观念是明确地计算收入与支出，以年或者月为一单位，就好像企业做损益表一样，把纯利算出来。固定支出容易算，变动性支出就难控制些。
财富逐渐累积到一定比例，人就会想到理财。家庭主妇会买点股票什么的；上班族就会选择购房、买基金，或者炒外汇什么的；老板们通常会选择期货、收藏艺术品等本利比较大的项目。
不管本利如何，都不要忘记，这与时间是有关系的。股价飙涨时，就要见好即收。停留在“等”字上的人，往往都是输家。
因此，理财的人所算的不是“时间”，因为时间是最难计算的资源。理财的人所算的是“容忍度”和“利润额度”，以此作为自己进退的标准。若是能够有足够的情报，算出各种理财方法的收益率，理财的人一定是常胜将军。
只是，到某一天，人们会想，“财”到底应该怎么用。会存的人不稀奇，会用的人才真了不起。“用”和“存”好比是水库的水闸，要合理调节，才不会供需失衡。
理财专家多半教人“赚”、“存”、“省”，却很少教人“花”。懂得怎样“花钱”才是真正懂得生活的人，所以先进国家的存款利率都偏低，而我们因传统观念和社会保障体系的不健全，所以拼命“存”。
日子一天天过去，世界已经进入21世纪。理财的概念不能只是会赚钱、会省钱，更要会“理”财——“管理”钱财。年纪大的人常慨叹年轻人挥霍无度；年轻人则讥笑老人家是守财奴。两者之间，怎样巧妙地拿捏，就是一生的大学问了。
人生有尽时，戏剧也有收场的时刻。欢欣鼓舞地看一场戏，演一个角色，不是很令人神往吗？如果我们存款很丰厚，而生活很拮据，那日子不是很灰暗吗？懂得珍惜每一刻，就如同珍惜每一元钱一样要紧。
当你再收到利息、股息时，先想想这些钱要怎么用吧。让它们不断地在账簿上打转，倒不如趁着春光，好好地打一场高尔夫球。
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第14节：引子二（1）
引子
篮球飞人迈克尔·乔丹曾替NIKE做过这样一个广告，在广告中，他总结回顾了自己光彩绚丽的运动生涯。片尾的一句话，颇令人深思：“把每一场球，都当做最后一场球来打。”那我们呢？要凭借怎样的力量和心情来面对未来呢？
第一， 自我盘点。
生命就像是三张财务管理报表，有损有益，有资产有负债。仔细盘点一下，可以拥有的实在不多。可是相对的，生活所需要的，也并不多。找一张纸，把实际需要的都写下来；然后清点你所有的，按80/20法则进行归类，那么就很容易看得出来，哪些才是最核心的需求。
第二， 面对需求。
人的四大需求是：关联需求，人和人必须接触；归属需求，人必须依附团体；亲和需求，害怕时需要别人；接触需求，人需要经常与其他人接触，就算最基本的接触也好。明白了这些需求，就知道我们为什么有时候会感到害怕。害怕的时候要去找什么？找的就是其他的人或团体的慰藉。找到他们做什么？当然是帮助你驱除心里害怕的事情。哪些人能提供帮助？当然是四周的朋友，如果他们是顾问、医生、心理治疗师，当然就更有帮助。
第三， 舍弃琐碎。
除去核心需求，剩下的80％，就是琐碎。用白话说，琐碎是杂物和杂念。重新整理四周的环境，无论是工作或家庭场所，看看哪些东西多余可以捐送，哪些可能买来至今没用过，哪些可以找出再利用。清理不是一件简单无意义的工作，而是一件回顾和检讨性的工作。有了多余的空间，就有多余的资源可以利用。杂念的剔除，需要净心修炼，可以利用各种方式，如运动、自省、自修等。
第四， 跟上时代。
时代是什么，并不难知道。活在这个时代，却跟不上时代进步的大有人在。东方人比较崇尚中庸之道，强调“过犹不及”，认为保持中庸是最好的。但“前进”“后退”不是选择题，而是判断题。竞争在危机时才最现实。被淘汰的人，就是没有竞争力的落伍者。安逸舒适就是落伍，能保持不落伍极为困难，完全依靠个人的艰苦学习。基层主管的时间管理
上班族在工作了两三年之后，可能会由一个基层人员升迁为基层主管，这时候很明显地，就会感觉到时间愈来愈不够用。
原因之一是，你必须管人，这需要花掉很多时间来沟通，不再是单兵作业；之二是，你要参加很多日常性会议，这些非自主事件又占据你许多时间，使你有“人在江湖、身不由己”的感慨。
基本上，这就需要使用所谓的“第二代时间管理”。第一代时间管理，就是忙的时候怕忘记一些琐事，急忙用纸片记录下来，有空就去做，可以说是“备忘录时代”的时间管理，也就是基层人员的时间管理。当了基层主管后，就会使用第二代时间管理方法，即“日历簿时代”的时间管理。
“日历簿时代”的时间管理，顾名思义就是要将时间安排好，用日历簿记�