孔子饮食养生八法- 第6部分

　　翻阅一些古代医书时，我发现朋友们可能常犯的“禁姜令”，现总结一下：

　　凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者，都不宜长期食用生姜。　

　　生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者，更不宜用它来治疗中暑。服用鲜姜汁对受寒引起的呕吐有缓解作用。　

　　吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。

　　保质由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏，可造成肝细胞普遍中毒变性，特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及病人生命，故烂姜不能食用。

　　对症由于生姜性辛温、逐寒邪而发表，所以只能在受寒的情况下应用。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等，则不宜用生姜。脏腑有热者也应慎用。

　　适量姜不能食用过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏，并可造成口干、喉痛、便秘等。　电子书　分享网站

5、毛泽东谈姜　——去寒发汗治感冒
毛泽东在谈到养生之道时说：“姜性温，孔老夫子有胃寒，用姜去暖寒胃，老百姓不是喝姜糖水嘛，去寒发汗治感冒。”

　　含服生姜里的袖里乾坤

　　对于广大读者而言，对姜的最直观感受应该是去寒发汗治感冒吧！记得小时候，每当得点小感冒，老人总会给我熬一碗姜汤。

　　据李时珍著《本草纲目》载：生姜具有发表散寒，温中止呕，益脾健胃功能。姜有生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。

　　当我们知道了生姜的作用。我们也就理解为什么我们淋了雨，受了寒，老人要给我们煮姜糖水喝；为什么，我们在吃螃蟹这种大寒食物时，要蘸姜醋汁。都是因为姜本身是热性的食物，吃姜的目的，是为了驱走人体内的寒凉，以求得人体的阴阳平衡。

　　在谈到养生方法时，毛泽东特意提到了孔子与姜：“姜性温，孔老夫子有胃寒，用姜去暖寒胃，老百姓不是喝姜糖水嘛，去寒发汗治感冒。”（引自《历史的真实》一书，中央文献出版社）。

　　实践证明，中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。

　　含服鲜生姜片可有讲究。下面我就谈一下方法是：将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣），放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

　　看到这里，有人可能会想，既然每天早晨含三五片姜有好处，我就嚼它十片八片！谁让你嚼那么多？按照中医养生论理，嚼三五片生姜就完全达到助阳的需求。多嚼那些，也白嚼。

　　缕缕姜丝化成“去烦恼指”

　　在当今的社会，我们的痛苦不是没有选择，而是选择太多，这是一个繁茂时代带给我们的迷惑。

　　“去烦恼指”，少林寺七十二项绝技之一，其绝招是“无忧无虑”。事实上，也许人的一生到头来所追求的，恐怕也就是无忧无虑。

　　一位老同志曾说过姜的“好处”。多年来，他的睡眠机制较为脆弱。生活中一有点小波澜便令他辗转反侧，直到下半夜还难以入睡，使他不得不对“安定”产生了依赖性。碍其副作用，又试着在睡前改服每次10片剂量的维生素B2。试了一段时间后，总觉得次日上午打不起精神。

　　后来，经一位老友提示，他采取了弃用安眠药，改用毫无副作用的姜丝来解决失眠问题的办法。

　　其方法是：每日睡前取一大块鲜姜，洗净后切成细丝，将其放入不加盖的小盒中，然后放在枕边。躺下后，姜丝在枕边沁香扑鼻，渐渐会在大脑中转化为一种安逸感，绷紧的心绪很快便会松弛下来，随之便会安然入睡。第二天，可以把用过的姜丝风干后积存起来，到时用热水将其与红枣一同冲泡，再加点蜂蜜饮用，不失为一种养生饮品。

　　看看吧，一块小姜解决大问题，所以，对症下药是最好的。

　　什么叫“仁者无忧”？就是说，一个人有了一种仁义的大胸怀，他的内心无比仁厚、宽和，所以可以忽略很多细节不计较，可以不纠缠小的得失，只有这样的人才能真正做到内心安静、坦然。　txt小说上传分享

6、逍遥游——出门带块姜
在中国，生姜在药草文献上最早的正式记载出现于公元前3000年左右。后来，中国水手利用它来缓解晕船症状。

　　姜汁中防晕的混元气　

　　在日常生活中，我们常常会遇到晕车晕船的人。除了晕车药，还有什么好办法吗？现在，教你一招：鲜姜汁止呕防晕。

　　我在一些典籍中发现，很久以前，生姜已被中国、印度及其它亚洲国家视为一种既安全又有效的天然抗呕药，从姜根分离出的生姜醇和姜烯酚，均有止吐效应。而且姜对消化系统起作用，可减缓肠胃的蠕动及收缩，纾解胃部的不适。只要在坐车前半小时服适量新鲜姜汁，或口含生姜一片，不要咀嚼，即能防止恶心呕吐，又有驱风解毒的作用。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。

　　生姜是减轻晕动症“最为理想”的天然药物之一。在中国，生姜在药草文献上最早的正式记载出现于公元前3000年左右。后来，传言中国水手利用它来缓解晕船症状。

　　“中国水手利用姜来缓解晕船症状”是否确有其事？这已经无证考察。不过，有关专家在2002年对海军出海远航的晕海症观察研究中发现，姜虽然还不能完全使晕动症状消失，但头晕、恶心、呕吐等症状却能得到较大程度的减轻，尤其是可以大大减轻呕吐症状，有效率达90％以上，药效可持续4小时以上。据此，丹麦已试制了一种防晕生姜胶囊。据称，其效果优于一般晕车药，且无一般晕车药引发的令人昏昏欲睡的副作用。

　　上一段时间，一位医生朋友告诉我这样一个实验。让36名患有胃病人在坐上转椅之前20分钟，给一部分人服用两胶囊（1克）用姜根碾成的粉末。结果，没有服用姜粉的人几乎经受不住仅仅只有6分钟的转椅试验，他们都要纷纷呕吐，要求中断试验，而服用姜粉的人则安然无恙。

　　生姜的“黑玉断续膏”

　　再说另外一个问题。我们前面提到过，夏季做鱼、肉等更应放些生姜，既可调味，又可解毒。这样看来，生姜具有解毒的功效。

　　在民间，有一个传说也可以佐证。相传“八仙”之一的吕洞宾，行医到浙江萧山采药，目睹一青年在岩缝中捉到一只“夹板乌龟”，要给老母煮食补力气。吕洞宾想：“夹板乌龟”是极毒的，一旦吃下，那还了得！“奇怪的是，当他找到这位青年家中，见其年迈的老母却神情自若地在纺纱。

　　吕洞宾迫不及待地询问老大娘。原来在烹调时，已将几片厚生姜塞进乌龟肚里，又用生姜水烧煮之，因而避免了中毒事故。

　　在中药学中也记载生姜有解毒作用，如我们野餐时误食生半夏、生野芋或生南星引起中毒，速嚼生姜，可以解毒。书　包　网　txt小说上传分享

7、解剖姜的养生图谱
一个朋友告诉我，亚洲厨师的十道菜里有八道要放生姜，天下善吃的十个城市里又有八个城市爱吃生姜——　杭州人下意识里认为质量最好的两个菜，就都需要用上生姜。一个是清蒸湖蟹，需要生姜切碎的末来调陈醋祛寒；另一个是清炖甲鱼，需要生姜切成的薄片配以火腿来祛腥。

　　既然姜在我们的饮食中占有这样的比例，下面，我将详细讲解关生姜的养生文化，供朋友们参考。

　　姜之分类

　　姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。原产印度、马来西亚，我国自古栽培，周朝食用。

　　姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，除做调味品外，尚可炒食，做姜糖等；老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。

　　因加工不同而有生姜、干姜、黑姜（炮姜）之分。干姜偏于温中，生姜偏于解表。

　　干姜味辛、性热，有温中、散寒、温肺、化痰之功效，或用于治疗脾虚、腹痛、呕吐、泄泻以及肺寒咳嗽、痰多清稀等症。

　　生姜性味辛、温，主治发表、散寒、止呕、开痰，治感冒风寒、呕吐、痰饮、胀满、泄泻。炮姜有温经散寒作用，妇女产后气血多虚、多瘀，民间常将生姜用芝麻油煎炸食用，以温经散寒、去瘀生新。

　　姜之营养

　　生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

　　生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

　　生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

　　生姜