龅燃饿塾愦躺淼暮阑笃磁蹋晃夷芸闯隼疵靠槿舛疾煌灰材艹猿隼疵靠槿獾牟煌涛叮豢啥晕艺庵滞庑腥死此得牢兜牡燃吨挥幸桓觯荒蔷褪牵亨牛缓贸浴＞退阕詈蟮拇髏oro也只是嗯好吃而已；别费力气了；……弱弱的问一句；最后一片是大toro吗？”
“不是。”琉球人无情地回答道；“你会错意了；我只是在为情报工作准备一些武器而已；要引出内阁情报调查室的大人物；必须有拿得出手的深奥料理。你刚才吃到的是在任何一家料理店都能吃到的鲔鱼刺身；但接下来的；可是我在日本静冈‘末广家’学到的究极鲔鱼刺身料理；随着末广家停止营业；这也成为了日本鲔鱼史上的绝唱；请抱着肃静端庄的态度来试吃吧。”
顾铁心里暗暗骂娘；面上还得装出一副严肃的样子来。
浅田从料理台端出一只浅碟；碟中铺着一片生鱼；从纹理看起来是腹肉；但脂肪排列看起来不太均匀；呈现带状弯弯曲曲穿过肌肉纤维。顾铁低头瞧了瞧；看不出什么名堂；拿筷子夹起来放进嘴里：“要我说；这还不是……等等……我靠的了个亲娘！”
这下就算是外行人；也被食物的美味惊得语无伦次起来；如果说之前吃到的鲔鱼是在“嗯好吃”的级别中略有高低起伏；现在尝到的这片生鱼就要高出十五个层级；达到了“靠太他娘的好吃了”的超高级别。顾铁咕噜一口咽下鲜美的鲔鱼；久久回味着弹牙的鱼肉、醇厚的脂肪、细腻的肉筋组合在一起形成和谐的奏鸣曲；身体的每一个细胞都因美味而舒展开来；轻飘飘得像在云端。“这是什么玩意儿？还有没有？再来点！来一斤好了！”他心急火燎地蹦起来向吧台里面瞧着。
浅田雄山黑沉沉的脸上终于浮现了阴冷的笑容：“这就是传说中的hAgAshitoro；鲔鱼刺身中的皇者！hAgAshi是‘撕开’的意思；这是介于大toro和中toro交界处的鲔鱼腹肉；有着长条筋所覆盖的绵质toro；这个部位无法用刀切；只能用精妙的手法撕下鱼肉；就算这么大的黑鲔鱼；hAgAshi的量也只能装满一只中号平盘而已；可见它有多珍贵！而如果料理者没有强劲的腕力和千锤百炼的技术；根本没办法……”
“好啦好啦。”顾铁连忙打断对方的自吹自擂；“你说当做秘密武器；看来肯定是够格的；为啥这个部位就那么好吃呢？”
“这就是日本料理的精妙之处；可以将食材的味道发挥到极致；大toro因为脂肪含量在25％以上；所以稍嫌油腻；而中toro虽然不那么油腻；但其中含有鲔鱼筋膜；口感较差；唯有两个部位交界处的hAgAshi取得二者之精华；可以说是鲔鱼全身上下的美味都浓缩于此。”浅田介绍道。
顾铁忽然想起什么；把筷子搁在吧台上：“我刚才脑中模拟了一下‘鲔鱼偷袭’的情报作战部分；要把情报调查室部门负责人级别的人物吸引到店里来；通过同一栋楼办公的警视厅公务员作为开端是没错；不过这个扩散弧估计比较长；根据我的我计算；起码六天到七天后这些大人物才会在别人的介绍下出现在店里；而通过这些大人物取得必要的情报——我们现在甚至不知道那将是有关哪方面的情报——则需要更长时间；这条鲔鱼只怕到那时候就放坏了吧？我怕的是到时候筑地市场没有品质这么好的鲔鱼出现；如果不能继续鲔鱼效应；就不能让饭店的影响力在他们的交际圈中放大；计划就会遭到致命阻碍。”
“你这个彻头彻尾的外行人！”浅田将菜刀“咚”地插在案板上；吓了顾铁一大跳。“鲔鱼没有你想象得那么简单！如果按照你的计算；七天后重要人物才会出现；那才正适合享用这条难得一见的黑鲔鱼！”
“啥？保存这么久会变得不好吃吧。”中国人奇怪道。
“所以说你是外行人。”料理名人恨铁不成钢地摇摇头：“所有的肉类；特别是红肉类；刚宰杀的时候都不是最好吃的时候；必须经过一定的熟成过程；肉中的成分大量分解为氨基酸；会加倍增添肉类的风味。比如牛肉；熟成两周之后才是最好吃的时候；而熟悉打猎的人都知道；猎到的野鸭杀死之后不要直接烹饪；要倒挂起来等待它自然熟成；等鸭子眼睛生出蛆来的时候；就是肉最好吃的时候；那大约是两周到三周时间。”
听到“蛆”这令人毛骨悚然的字眼；顾铁决定近期都不吃北京烤鸭了。“那么鲔鱼也要熟成的吗？也就是说；我刚吃到的还不是最好吃的鲔鱼刺身咯？”
浅田点头道：“一般鲔鱼低温熟成48小时左右就可以了；但像这种冬季的珍贵黑鲔鱼；在熟成八天之后；肌肉与脂肪渐渐融为一体；反而引发出鲜明的滋味；用熟成八天的黑鲔鱼做成的hAgAshi刺身才是天上天下无以伦比的极品！”
顾铁情不自禁“咕噜”咽了口唾液；“好吧好吧；原来料理这个世界真的充满搞不懂的东西呢……有时候我会想；你这样一个杀人魔王为何会对料理充满热情？难道拿刀切开人的气管与拿刀切鱼肉的时候有相同的爽快手感吗？”
“武道；茶道；花道；食之道；到了最高境界的时候都是一样的；你们中国的成语管这个叫做‘殊途同归’。”浅田雄山手指一转；名剑“北谷菜切”出现在指缝间；“锵”的一声锋芒出鞘；“我一直在忍耐；希望八天后的梦幻黑鲔鱼hAgAshi刺身；和我亲手斩杀绑架奈绪美的恶人时的手感一样美丽！”
“啊啊；我曾经很喜欢刀具；不过对于拿刀砍人没什么兴趣。”顾铁不禁眯起眼睛；扫视对面的警视厅大楼；“对我来说；将这样可恶的敌人一刀砍死实在是太仁慈了；掳走阿齐薇的人；我会让他们在地狱中挣扎到世界末日那一天。”
两个男人不约而同的沉默了；冬季的第一线阳光破开云层照亮小店“toro”黑红两色的招牌；也照亮了街道对面雄伟的警视厅大楼；街灯熄灭；行人多了起来；东京这个世界上人口最密集的大都市开始慢慢醒来；蚂蚁一样的上班族逐渐拥挤在铁路、电车和快行道；正在衰落的庞大经济帝国的首都看不出半点萧条的景象；这里依然是全球节奏最快、最繁华、最拥挤的巨型城市；也隐藏着最邪恶、最变态、最违背人伦的阴暗。
朝阳照亮顾铁的侧脸；脸上化妆使他看起来像个平凡无奇的日本中青年；可当一双深褐色的眸子亮起；就连浅田雄山也不敢妄自揣测其中蕴含的智慧与力量。而料理台后站着沉默的琉球人；他瘦长的身影始终没有被阳光笼罩；阴沉如水的脸庞刻着深深的皱纹；没人知道那是真实岁月留下的年轮；还是另一张苍老的面具而已；顾铁对这个男人几乎一无所知；——而前天对顾铁又知道些什么呢？两个人无法彼此信任；却因为彼此需要而暂时组合在一起；将合而为一的目光投向那个尚在地下帝国的幻梦里洋洋得意的组织。深深埋藏于地下的房间内；没人意识到自己已经成为别人的目标；他们关心的只是眼前的问题；身份；职位；权力和金钱。
“你听说了吗？对面那家toro要重新开张了；他们花了大价钱拍下筑地市场的黑鲔鱼呢！”
“真的吗？那晚上一定要去试吃啊……不不；中午；中午就去！”
飓风从警视厅大楼地上7层的制服警察执勤室吹起。
第56章 料理扩散弧（中）
d010：00木下警官结束执勤回到警视厅大楼地上7层的办公室；交接了警备道具之后打了下班卡；然后按照惯例到吸烟室喝一杯咖啡；吸两支香烟。今天吸烟室中坐着六名同僚；基本都是夜班执勤的制服警察；木下警官与他们寒暄几句；从自动咖啡机购买了一杯牛奶咖啡；坐下来点燃柔和七星香烟深深吸了一口。
这时旁边的两名警察开始讨论食物的话题；“‘春山’的松茸土瓶蒸真是极品啊！先倒出高汤来喝一口；那种柔和又深奥的香气在嘴里久久停留；驱之不散；而打开茶壶的盖子；那种喷薄而出的香气能够让人意识模糊呢！而松茸微妙的口感、浸透了柴鱼高汤的柔滑滋味和香气才是土瓶蒸的精华；只要吃一口；就能让人忘掉一切烦恼！”
另一个说：“虽然我吃过‘吉良吉品’的备长炭烤松茸也是吉品；但现在早已过了吃松茸的季节啦！要说冬季最棒的食材；当然要说虎河豚啦！我曾经在银座‘星之屋’吃过最棒的河豚刺身；薄切的河豚肉几乎像玻璃一样透明；一片片重叠起来如花瓣般铺满整个大盘；夹起一片沾上少许柠檬酱油搁进嘴巴；那种深奥的嚼感和高尚的香气真是能让人感动得留下眼泪啊！更不要提冬季最肥美的河豚白子（河豚精子）；那种滑腻的触觉、在口中扩散开来的高雅味道才是冬季日本海最慷慨的赠与！啧啧啧；只要吃过一次；你就会觉得生为日本人真是幸福啊！”
木下警官听着这些话；不禁插嘴道：“你们都号称懂得食物味道的人；但却不知道今天发生的大件事！今天中午我和女友雅子小姐要到一家超级棒的饭店享用最豪华的食物；如果你们想见识一下的话；就跟着我来吧！”
“在哪里？赤坂、青山还是银座？啊啊；我听说中目黑新开了一家江户前寿司店；风评很不错；新近上了美食节目呢；是那家吗？”两名警察立刻凑了过来。
“不不不。”木下警官得意洋洋摇着头；“是大楼对面的toro。”
“哈哈哈。”两名警察对视一眼同时大笑；“那家料理店糟透了；厨师连用刀的方法都不对；切出来的生鱼片水水的一点口感都没有；材料也不新鲜；肉类的熟成方法也不对；如果把那家饭店当做好地方的话；我们还真替雅子小姐感到可怜呢！”
木下急道：“你们不懂！从前的toro是很差劲；可今天早上我们遇到了这家店的进货车；他们花了3500万日元拍下了筑地市场今年最棒的梦幻黑鲔鱼；还花大价钱从横滨聘请了料理名人次郎太先生来主持料理台；今天中午开始低价贩卖梦幻黑鲔鱼刺身！这个消息除了我之外没有任何人知道！”
“3500万？名人先生？”两名警察立刻惊呆了；“这么说toro要改头换面了？你确定说的是真的？他们哪来的这么多钱；三千万耶！”
“不信就算了�