开700，二把刀我开650，总可以了吧？〃 〃这样好不好，你给他们两个都700，好 不好，你也不在乎这50块钱，他们两个是亲戚，分开了不好。〃听我这样一说，林老板也让了一步，〃那好 ，不过在我这里，有时候忙不过来是要上炉子的啊。〃她这一说，我心中一喜，这不正是我想要的吗？
但我口里还要和她辨几句，〃你还真是抠啊，700块钱，还要请一个炉子案子都照顾到的。〃 〃冇得办法 ，兄弟，现在点家常菜的人越来越多了，这个小炉子也要有个人才行。〃她对我说。
〃那你案子上的人少了。〃我说。
〃所以才要他们兼顾一下沙。〃她的算盘打得挺精，〃中午莫走，叫老白陪你喝几杯。〃 〃好，我先和王 师傅说几句话。〃我答应着。
王师傅在后面和那个香平到谈到一起去了，原来飞飞在我那里做的时候，这个香平有时到我那里去， 因而认得王师傅，那就好，不用我介绍了。
〃王师傅，就是你上次和我说的那个事，我刚才和凌老板谈了一下，她让那两个配菜的，后天来，来了 以后，您家带到一点，让他们多到大灶上去磨炼一下，拜托您家了。〃我在王师傅交底。
〃是哪两个，我认得不？〃王师傅一口的川音。
〃你认得，一个是这个香平，另一个是飞飞，就是上次电话里我和您家说的那个。〃我说。
〃那我晓得，你放心，他们跟起我，不得要他们吃亏的。〃王师傅说。
〃跟倒您，我是放心的。〃 〃你最好让他们明天就来，先熟悉一下再说。〃这个王师傅看起来在他这里的 码头是打出来了，可以直接搭白。可是我不能这样做，我还得照顾女老板的面子。〃算了，还是让他们后天 来吧，让他们先把家里的事处理一下。〃 〃那行，记倒起，她这里一般是早上9点上班，主要是中午的生意 ，晚上一般没得么事，7、8点钟就下班了，让他们来，就要守这里的规矩。〃王师傅对我说，这也是给我敲 一敲，让他们别太放肆了，这个我懂，我对香平做了个鬼脸。我这个人也闲不住，看到他们在忙，我心里 也只痒，一起帮倒做了起来。想到给飞飞打个电话先报个喜，我还是没有打，晚上回去给他一个惊喜不是 更好吗？
我的车就停在这个公司的院子里面，女老板出来看到了，〃江总，混' 起发'（意思是好了）了，都有 私家车了啊？〃 〃租的，姐姐，我哪有那多钱，还去买车，不象姐姐你，肉闷在饭里吃，我是吃到哪餐是哪 餐，钱左手进右手出，又冇存得钱，前段时间在蔡甸又亏了个窟窿，哪里有钱买车？〃我叫着苦，不是怕别 的，主要是怕她找我开口借钱。
〃哎呀，莫那样说，我也是外面看得好看，还有肉闷到饭里吃的，现在有水喝都不错了。〃她也是同样 的口气。
算了，我不和你说了，总说这个也没有意思，换个话题，〃老板爹咧？〃我和她开玩笑开惯了，我是在 问她的老公。
〃你莫提他，提起来我一肚子的气，天天不是牌就是酒，家里家里不管，店里店里不管，事情一点都不 操心，我是忙了外头还要忙屋里，我都不晓得么样说他了！〃她一肚子的怨气对着我来了，〃我做得真的蛮 累，有时候我就想干脆把这个餐馆转了它算了。〃 〃就怕你不舍得。〃我半开玩笑半认真地回了一句，我听 王师傅说，这里中午生意还蛮不错，有几家公司的人都在他这里就餐，特别是她老公所在的那家建筑公司 的点就挂在她这里，我也就动了心思，如今这年头，只要有搞建筑的地方，餐饮业就搞得好，业内人都知 道。
〃我么样不舍得，你小江是不是想要，你想要，我就低价转给你。〃她这不是意气用事吧，我心里一紧 。就回了她一句，〃转让费几多？〃 〃这样，我也不说了，我这是18万转过来的，我也不赚你的钱，我还是 18万转给你，么样？〃她一口一杯的样子，看来还真不象是意气用事，这个转让费不算高，按王师傅的估计 ，她这里一天的营业额能有2000至3000，有时能达到4000多，按平均每天3000算，一个月就是9万，这样一 个月的毛利就是 3、4万，扣除房租水电1万，再扣人员工资、工商税务等杂七杂八的费用，净利润应该有1 至2万元，这样一年就可以收回投资。这个帐算得过来，我目前手上能够调动的资金大概有12万左右，包括 蔡甸的小老板还没有付完的1万元转让费，再找家里人凑点，应该可以拿下来，这事要快刀斩乱麻，不能有 一丝犹豫。
〃你用过这些东西赚了钱，还要再来赚我，说不过去吧，这样，好不好，我也不和你姐姐多说了，一口 价16万，姐姐你干不干？〃我先还个价再说。
〃你姆妈还黑些，我这好的生意，16万？那搞不成，我最多让5000，你搞不搞？〃她也是个精明人。
〃姐姐，我跟你这好的朋友，你跟别个让5000，未必跟我也是这个价，还矮一点好不好？〃 〃就是看倒 是你，我才18万，要是别个的话，我开就是20万往上走了。〃她不松口。
〃这样好不好，我就和你姐姐求个情，只当你拉兄弟一把的，兄弟记得你的情沙，17万，不说了，好不 好？〃 〃好，你兄弟说到这个份上，我冇得话说，其实说老实话，我真不愿意转，可不转么办，我的伢冇得 人管，成绩现在掉得吓死人，他你妈的鬼又一分钱的心不操，老子一想，算了，莫为赚几个钱把伢搞丢了 。〃女老板说得一脸忧伤。最后，这家餐馆就以17万成交了，先签个意向协议，我不怕她跑了。16万8，我 留2000 元的押金，这个星期内约好房东正式签转让合同。事情真是顺利，没想到，我本来是来办飞飞和香 平的事，现在把这件大事办了，这个地方虽然没有汉口好，但是现在能赚钱的地方就是好，做两年后，我 再把这个店转了，可以赚个20来万，我想想都兴奋不已，现在首要问题是马上想办法去筹集资金。
我想到的第一个地方，就是蔡甸那个小老板那里，按合同约定，他早就该把这个钱还给我，当时他接 我这个店的时候，他手边也没有多少闲钱了，我当时也急于出手，就答应了他的承诺，三个月后付清余款 。现在时间早就过了，上次去，他跟我那样一说，我也没有好意思开口要。现在我自己也要做生意，这笔 外款要先收回来，我准备下午就去。我没有马上就走，我还要仔细观察了一下她的营业情况，还真是可以 ，这种状况估计也不会是老板娘叫人装出来，是真实的营业收入，我放心了，接这个餐馆的决心就这么定 了。香平没有要我说什么，主动在后台和那两个配菜师傅一起在配菜，这个香平就是灵泛（机灵的意思） ，我还没有把我的意思告诉他，他就主动做起来，我观察了一下，他的手脚还算麻利，几个菜配得还可以 ，有几个菜料配多了，那不能怪他，一来和大厨还没有勾通好，以后慢慢磨合一、二个星期就好了；二来 她这里后台配菜的二个人也的确是该换了，一点职业道德都没有，本来香平是新来的，你们应该带倒一点 ，有些事应该相互提点，可他们倒好，不但不提醒，还在后面〃达脚板手〃（做出一些不耐烦的动作来的意 思）的，做手艺的人如果做到他们这种样子，那就冇得意思，也冇得味口了，这种情况我看在眼里，心里 冷笑，心想：〃如果是你们新到别的餐馆去，别个餐馆后台的厨师也这样对你们的话，你们会怎么想？〃但 这层意思我不会说，一来我还不是这里的老板，还没有资格说他们，二来这两个人我也不想要，说他们是 在教他们，让他们在别的餐馆那里去受点〃夹磨〃（委屈的意思），象他们这种人有时候还就得老徐这种〃 半吊子〃（武汉方言，意即做人很生硬的那种人）来整。许香平很〃懂板〃（意即懂事），对于他们这种挑衅 性的不配合，一句话都没有说，低头做事，我原来一直以为许香平很〃冲〃（发四声，冲动的意思），现在 看来还好，倒是王师傅看不过眼了，对香平说：〃小许，你来是客，先到外面陪小江坐下，里面就让他们忙 。〃 〃总是要忙熟的，我先熟悉一下。〃香平在外面做事我放心了，基本上做人做事还是到位的，就是要〃顺 倒毛摸〃（顺着他的性格来，不能对他发脾气有意思）。这天中午，我没有帮忙，我要看看后台哪些人可以 留下来，再看看前台的生意状况，先有个综合判断。看到香平在后台受点委屈，我拍拍他的肩膀示意了一 下。
两点多钟的时候，林林餐馆的生意才收场，生意快忙完的时候，女老板叫他的姐夫老白（也是这里的 大厨之一）出来陪我喝酒，（王师傅不喝酒的，所以没叫王师傅），我把香平也叫出来一起坐，让那两个 小子看看自己的地位，在桌上一般都只有师傅的位置，象这种配菜师傅一般是和打荷的一起用餐，我让香 平出来我们一起坐，一来是让他们晓得香平的关系，二来也羞辱一下他们，三来香平是客，坐在桌上也说 得过去。几个便菜，是我让香平在王师傅的照应下上的灶，也还过得去，不过这几个菜还说明不了什么， 让王师傅慢慢地再来培训他们吧。端杯子的时候，女老板在前台的事也忙完了，过来和我一起坐，〃小江， 先预祝我们合作成功咧。〃 这个凌老板很能喝的，现在在外面做餐饮生意真的很难，如果不能八面玲珑还 真是做不了，象这个林老板天天陪人喝酒，显然是磨炼出来了，不过她一般很有分寸，绝对不把自己搞大 ，一般自己人吃饭也绝对不沾酒，今天可能是看到我来了，她也要解放了，破例端了杯吧。和她走了一杯 ，她就在桌上宣布了：〃这个餐馆我已经转给江老板了，从下个礼拜开始。江老板答应了，所有的人留用， 所以大家还是安心做事，我因为我伢的事，不想再做了，你们以后跟倒江老板和跟我是一样