神色之中有童真颠玩之象。
那三杯鸡的摊主上下打量了一下这位老人，以为他是哪里冒出来的叫花子，便不耐烦地打发他“去去去，别捣乱，想要饭去别的地儿，你又脏又臭的，别影响其他的客人。”
那叫花子却不依“你这摊主好不讲理，从来美食一条街也没有歧视叫花子的规矩，而且，我们叫花子食遍天下，对美食最有发言权。”
一旁围观的众人，有一些反对，也有一些声援。
“哎呀，叫花子脏兮兮的，看着就烦啊，他们哪里有品评美食的能力，我看就是想吃白食而已。”
“这可不一定，听说丐帮长老乐言就是一位大饕餮，不仅有高超的品评美食的能力，而且厨艺精湛。”
“对对对，这位乐言我也听说过，他行踪神秘，浪迹天涯，一生以追求美食为己任，不仅会吃，还会做。那汇仙楼的水汤包，听说就是乐言的杰作。”
说到最后，众人几乎达成了一致意见，都想见识一下这位叫花子的能力，于是都起哄起来“让他品，让他品”
那叫花子嘻嘻一笑，红润的脸蛋像小孩子的脸一样，他蹦蹦跳跳地走到了摊位面前，在离桌子两米远的地方站定，等待摊主奉上三杯鸡。
林苗看他站定的位置，便明白他是懂规矩的人，知道品评美食一条街的特色菜，是需要站在两米之外的地方，先闻再品的。
那摊主见众人均想见识一番，便只好依言照办，不然得罪了大家可就不好了，毕竟众怒难犯啊。
不一会儿，一个被盖着的盘子端了上来，放在了中间的桌子上。那摊主看了看那叫花子，清了清嗓子“首先，请这位客官先闻，说一说这到底是一盘什么菜，它都是由哪些食材做成的。”
那叫花子点了点头，忍不住先咽了咽口水，双手搓了搓，身子也不由自主地往前倾，眼神中闪动着兴奋渴望的光芒。
林苗也忍不住从人群中往前走了几步，站在了离那桌子两米左右的位置，准备也闻一闻这道特色菜是由什么食材做成的。林放龙见林苗上前了几步，也如影随形地跟了上去。那少年见他们两人均往前走了几步，也跟上前去，那小奴才当然是亦步亦趋地跟着自己的主子了。所以，就见林苗一个小女孩的身边，跟着三个大男人，均是相貌堂堂，气质慑人。当然，那个小奴才是要差一截的。虽是如此，那小奴才却也是跟一般人家的奴才不一样，显得大气庄重。
这四人的光芒太盛，周围的观众忍不住都给他们让出了一些空间。那少年对此倒没什么反应，仿佛旁人本该如此，以自己为先。可林苗毕竟是平头老百姓，见众人给自己单独让出来一些位置，不由得心生歉意，略显尴尬。
此时，那摊主将手放在了那盖着的盘子上，两手轻轻地将那盖子慢慢打开一条缝隙，一股you人的肉香立刻飘散了出来。这味道非常浓烈，不仅那老叫花子和林苗这种嗅觉敏锐的人闻到了，就连一旁围观的众人，也是闻得清清楚楚。众人皆是咽了咽口水，称赞道“好香啊！”“太香啦。”
林苗深吸一口，眼睛微闭。
那老叫花子也是深吸一口，眼睛微闭。
林苗的脑海中，不由自主地浮现出了一个画面。一个俏丽的厨娘，将鸡肉切成大小合适的块儿，然后用清水将血渍冲洗干净，锅中座玉米油，七分热时，加入一杯麻油，油温重新升至六成热时，放入姜片，整蒜子，干红辣椒爆香。接着，鸡块儿入锅，翻炒至鸡肉变为好看的金黄色，加入一杯酱油，使其上色均匀。再加入一杯米酒，放入几颗冰糖，然后大火烧开翻滚之后，转小火闷炖约两盏茶的功夫，接着大火收汁，加入一种叫九层塔的香料翻炒几次，便可盛盘出锅。
林苗轻轻点了点头，心里暗道“食材有：鸡块儿。”
她心里刚说完，就听旁边的叫花子说“鸡块儿。”
林苗接着想“玉米油、麻油、姜片、蒜子、红辣椒、酱油、米酒、冰糖、九层塔。”
旁边的叫花子也一一报出了食材“玉米油、麻油、姜片、蒜子、红辣椒、酱油、米酒、冰糖、九层塔。”
真的是她心里刚想到，那叫花子就报了出来，分毫不差，仿佛是听到她的心声一样。
那林苗睁开眼睛，诧异地看着那叫花子。只见那摊主也同样是诧异地看着那叫花子，嘴里喃喃说“竟然分毫不差！”
围观的众人皆是一惊。
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第六十章 三杯鸡
那老叫花子得意洋洋地说“怎么样？没错吧？现在是不是可以让我，品尝一下这道三杯鸡了？”
那摊主点点头，右手一个请的动作，示意那老叫花子走上前，到桌前品尝三杯鸡。随即，他将盖在盘子上的盖子掀开，露出了盛放其中的三杯鸡。只见白色的磁盘中，盛放着色泽莹润的鸡块儿，点缀其中的红辣椒和绿色的九层塔，更加显得其you人可口。掀开盖子之后，三杯鸡的香味更加浓烈，让围观的众人都忍不住咽了一下口水。
那老叫花子用筷子夹起一块儿鸡肉，放进嘴里，细细品尝起来。只见他享受地闭起了眼睛，脑袋也忍不住轻轻地摇晃起来，像是听到了美妙动人的音乐一样。他的脸色红润，眼角微眯，嘴角上扬，一副沉浸在幸福中的模样。不一会儿，他轻轻吐出一块儿鸡骨头，用手接着，待嘴里的鸡肉咽下之后，又忍不住用手拿起鸡骨头，细细将其吮吸干净。最后，才意犹未尽地轻叹了一声，将那已经被抿得干干净净的鸡骨头，放在了一旁的空盘子里。
那摊主看他已经尝完一块儿了，忙问“怎么样？能说出这道三杯鸡的妙处在哪儿吗？它何以能成为特色菜？”
那老叫花子并不着急回答，他环顾四周，将围观众人艳羡的目光尽收眼底，然后朗声说道“这三杯鸡果然名不虚传，老朽能在有生之年尝到这道菜，死而无憾呐！”
那摊主以为他说不出来其中妙处，故意在这里说些场面话岔开话题，于是沉下脸来“你要是尝不出来，就请退到外面去，别在这儿说这些没用的废话。”
那叫花子哈哈大笑，随即问那摊主“如果我说出来了，可否请在场的每一位都尝上一块儿？独乐乐不如众乐乐，这么好吃的三杯鸡，只有我老叫花子一个人吃，真是可惜啊。”
围观的众人一听这话，皆是热情高涨“对啊，也让我们尝一尝。”“哎呀，早就想尝尝这三杯鸡了。”
站在林苗身边的那少年，一听这提议，也忍不住高声附和“对啊！也让我们尝一尝。”林苗忍不住回头瞪了他一眼，这人真是的，外表看起来斯文儒雅，像是大户人家的公子，怎么说起话来，就跟市井百姓一样粗俗，又贪小便宜。
那摊主看了一眼外面黑压压的人群，不由得犯嘀咕，而且眼前这老叫花子，看起来也是有两把刷子的人，如果真被他说中了这道菜的门道，那自己岂不是要请这么多人吃？他沉吟了一下，随即想到了应对的法子，脸上神色也缓和了，笑吟吟地说“当然可以。美食一条街历来的规矩都是这样的，如果客官说中了特色菜的妙处，我们店家都会新做一份特色菜，供客官和他的朋友免费品尝。今天你这么说，显然是当大家都是你的朋友。不过”
摊主前面的话，说得众人心花怒放，“不过”两个字一出来，大家就知道事情没那么容易了。
果然，那摊主接着说道“不过，咱们三杯鸡毕竟是远道而来，食材没有准备那么多，今天如果你说中了菜的妙处，我们会再新做两份三杯鸡，供大家免费品尝。加上现在桌上这份，总共就是三份。应该也够大家尝尝鲜的了。”
摊主说完，众人皆是点了点头，觉得他说的合情合理，送上三份供大家免费品尝，已是诚意十足了。
“好！”那老叫花子见摊主这么爽快，心情大好，也豪爽地捋起袖子，往后退了两步，将腮边上散乱的头发往后拨了拨，马步半蹲，像是要发大招似的。
摆好姿势，那老叫花子缓缓道来“三杯鸡始于江西，成名于台湾，属于典型的江湖菜。浓油赤酱，香味扑鼻，汁鲜味美，满眼是肉。绝对是大碗喝酒，大块吃肉的好菜。三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯酒，成就了这道经典美食的绝妙口感，其中，这酒需是米酒，方能成就它甜糯绵软，酱香宜人的口感。当然，也少不了九层塔的点石成金。下油的时候分外讲究，需先下玉米油，再下麻油，这是因为麻油在温度过高时，会变苦，因此，六分热度足以。焖煮过程中最好不要开盖，以免走了香味，大师级别的厨师，仅凭锅内的响声，就能判断何时出锅。做三杯鸡的过程是种享受，也是种煎熬。三杯鸡是个双面人，它就像个天使，让你沉浸在那无法言喻的奇香中欢愉。它又是个魔鬼，两盏茶烹饪时间及火候要严格掌控，多一分则糊底，少一分则汁多味淡，颇有东家之女的神韵。”
他这一席话说完，惊住了众人，尤其是林苗。她不可置信地看着眼前这个头发全白，皮肤红润的古稀老头，难道说，他也跟自己一样，通过香气和味道，就能知道这道菜的整个烹饪过程吗？
那摊主也是惊讶的张大了嘴，眼前这个老叫花子真是人不可貌相啊，他说的三杯鸡的精髓，比他这个大厨，都更专业到位。至此，原本还有些倨傲的摊主，不免心生敬畏，知道今天是遇到高人了。他忙两手合拳，手臂伸直，深深地弯腰行了一个大礼“客官的品评真是一针见血，在下佩服。请问客官高姓大名？”
那老叫花子哈哈大笑，忙摆摆手“你别行这么大的礼，我老叫花子可受不起。在下行不改名，坐不改姓，乐言是也！”
此言一出，