幸福私家菜- 第250部分

　　　　这场比赛里，嘉宾抽出来的主食材是鸡。

　　　　鸡是最常见的食材了，大师门干脆就八仙过海各显神通，用各自最擅长的方式做一鸡几吃。

　　　　符子息那边一听要做鸡，都乐死了。

　　　　他本人奉行的就是简单的实用主义。食客喜欢吃什么，他们的餐馆就做什么。而且是快速地做出符合食客口味的美食。

　　　　这些年来，符子息为了赚钱，早已把川菜做出了花。当一种技艺熟练到不能再熟练的时候，他就会产生一种质的飞跃。这次比赛也如是，符子息做得就是让人最熟悉的川菜，宫保鸡丁，麻辣鸡，芋儿鸡，鸡丝面。

　　　　这时候，寇媛媛和符子息比赛的事已经小范围内传开了。所有人都看着符子息大师飞快地处理食材，以最快的速度下锅。

　　　　有的观众就忍不住说：“没想到，符大师刀工也这么牛。大师不亏是大师。”

　　　　偏偏，平日里刀工最好，最有劲头的寇媛媛在这场以鸡为题材的比赛里，却一直在做“苦力”。

　　　　观众都疯了。“寇媛媛这是怎么了？为什么好好的鸡肉一定要锤碎了它？”

　　　　寇媛媛那手就跟装了小马达一样，手速飞快，用力很均匀，直接把鸡肉锤成了肉酱。

　　　　晓安看到这里，忍不住问来到现场看比赛的严师傅。

　　　　“严师傅，寇媛媛这是在‘制茸’么？”

　　　　“嗯，别说话，你等着瞧好吧！”严师傅说到这里，整个人都在颤抖着。无论如何，今天都是小徒弟替他报仇的时候，严师傅怎么可能不紧张？

　　　　二三十年前菜单上的很多川菜菜品，由于制作工艺复杂，出菜速度慢，分量不多，已经慢慢从川菜馆的菜单里消失了。

　　　　他想把这些交给符子息的时候，符子息会觉得，“无法赚钱的菜，餐馆是不会要的。这些不会出现在餐馆的菜，师傅，我们还学他干嘛？”

　　　　等到教小徒弟的时候，寇媛媛看见他的菜眼睛都瞪圆了。“原来，可以这么做的？师傅教我教我！”这些年，寇媛媛跟着他在不断地复制着那些消失的老川菜。很多菜品他们师徒都不会做，就一起慢慢研究。那位曾经做过芙蓉鸡片的川菜厨师大正，也成了严师傅的好朋友。

　　　　曾经，那些符子息不屑学的菜，今天一定会让他大跌眼镜的。想到这里，严师傅怎么能不激动？他就要大仇得报了！

　　　　***

　　　　结果，这场比赛，摄影师一直在照符子息，符子息在这场比赛里可谓是出尽了风头。偶尔，摄像机照到了寇媛媛，她也是一直在锤肉泥。一点都不起眼。面对没有进入状态的寇媛媛，观众们心里都有种说不出的苦闷。

　　　　“寇媛媛再怎么厉害，也到了她该走的时候了。”

　　　　“比赛不是儿戏，寇媛媛还是明年再来吧！”

　　　　“她到底在锤什么呢？”

　　　　摄影师也不知道是不是故意的，寇媛媛不锤了，观众也看不出她到底想干什么。

　　　　直到，九十分钟之后，本场比赛结束。观众们再一看就傻眼了。寇媛媛做的菜哪里还有鸡的影子呀？

　　　　一碗豆花，一碗看上去像拌豆腐似的东西，一盘软趴趴有点像面皮一样的东西，两盘精致的糕点小吃，一碗面。寇媛媛一共做了六个菜，偏偏这六个菜一点鸡都看不到。

　　　　然后，观众席里有个观众特别激动地喊了一声。

　　　　“我擦，寇媛媛做的那是鸡豆花吧？吃鸡不见鸡，吃肉不见肉！”

　　　　“那是啥玩意？”周围的观众赶紧问他。

　　　　“就是把鸡肉做成豆腐了。”这位观众也只懂得一点皮毛。

　　　　不过，由于抽号排序，符子息和寇媛媛都比较靠前面。一号符子息做的菜显然得到了评委们的一致认可。

　　　　“把我们最熟悉的菜品，发挥到这种程度，这位大师很厉害。”

　　　　符子息听了评审们的评论，笑得眼睛都眯起来了。直到，他看见寇媛媛的菜。

　　　　他都没想到，寇媛媛居然做这个？

　　　　符子息看见芙蓉鸡片的时候，直接就冲着寇媛媛冷笑。“寇媛媛，你做的菜跑题了吧？芙蓉鸡片能算川菜么？你见过哪家川菜大师做过芙蓉鸡片？”

　　　　寇媛媛直接瞪着他。“你做不了，不见得别人做不了。”寇媛媛挑衅符子息，每次都有很好的成效。

　　　　此刻，两人完全是剑拔弩张，寇媛媛的保护者也都凑到寇媛媛身边。特别是寇天城随时都有可能揍他。

　　　　不过，很快那位笑眯眯的五星级美食家，就开始通过大屏幕给大家解释。

　　　　“在四川道观菜中有着‘吃鸡就似鸡’的烹饪技艺，就是所谓的‘以素托荤’。然后，有些四川菜馆就反其道行之，使用‘吃鸡不见鸡’的烹饪技巧，就是‘一荤托素’。这些比较费工时的菜品，在川菜馆里已经很少见到了。特别是这道川菜做法的芙蓉鸡片实在太好吃了。”

　　　　“……”到了现在，符子息突然发现不太妙，怎么连裁判都帮着寇媛媛呀？

　　　　作者有话要说：　　去睡觉了，晚安~

　　　　*

　　　　感谢桐疏落影扔了1个地雷，么么哒，（づ￣3￣）づ╭

　第191章

　　　　此时，评审们早已把寇媛媛的评分交给了现场主持。

　　　　听到笑眯眯的五星级美食家介绍川菜中的精品芙蓉鸡片，其他五星级美食家也忍不住了。

　　　　“嗯，这实在是一个意外的惊喜，这位厨师大师成功地再现了消失的川菜经典。

　　　　现在很多人一提到川菜，就以为川菜只有麻辣，重口味。没错，那些享誉世界的名菜宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝的确给食客们带来了一场有一场辣椒和花椒的盛宴。

　　　　可是，麻辣其实只是川菜的一个特点，并不能囊括全部的川菜。川菜讲究的是‘一菜一格，百菜百味’。川菜注重很调味，却很少使用单一味，多采用复合味，从而创造出让人回味无穷的美味。最难能可贵的是，今天这位大师向我们展示的就是除了麻辣以外的百味。而且，她做的都是最纯粹最经典的川菜。”

　　　　这位老先生只是有感而发，他是真的很高兴能吃到这么多经典的老川菜。可是，站在选手休息室里的符子息，脸被打得啪啪响。老先生肯定不是故意的，他也没有一直给符子息当评审。

　　　　可惜，老爷子这话一说出来，这些日子符子息做的世界名菜，全国名菜却纷纷躺枪了。他可不是只会做麻辣的重口的川菜么？

　　　　只不过这还不算完呢，一位五十多岁的五星级美食家很动情地说：

　　　　“没想到现在居然还有川菜大师能做出这几道菜来，而且做得这么好，我觉得已故川菜宗师陈老先生泉下有知，一定会感到很欣慰。今天，这位川菜大师在这场90分钟的比赛里，成功再现了汉族传统名菜鸡豆花，雪花鸡淖，芙蓉鸡片，金钱鸡塔；汉族特色糕点桃酥鸡糕；还拓展性地用鸡肉为材料做了一碗面。这些菜都十分完美！”

　　　　这位美食家一说完，台下观众都疯了。

　　　　闹了半天，一点鸡都看不见，有主菜，有主食，有汤品，有小点，这些全部都是寇媛媛用鸡肉泥做出来的？而且，这些都是川菜，却一点都不辣。

　　　　刚刚评论符子息的时候，这些五星级美食家都说符子息做的那些麻辣川菜好呀，大师风范呀。当时，这些五星级美食家可没激动到这种地步。

　　　　有一位白发苍苍，稳重内敛的资深美食家这一次甚至激动地站了起来。

　　　　“我有一位老友，去世前就念着这道雪花鸡淖，可是找遍了所有的馆子，都没有找到。最后，德高望重的陈宗师听说这件事，拄着拐杖去给我的老友做了这道菜。陈宗师为人宽和，心胸豁达，德艺双馨，我希望这位能够做出这么好的川菜的大师，也能够继承陈宗师的品格，做一位真正的川菜大师。”

　　　　老先生说完这句话眼泪汪汪的，摄像机特意切换了一下，转到了选手休息室，给寇媛媛来了个特写。

　　　　大屏幕上，出现了寇媛媛那张青春洋溢却又无比坚定的脸。

　　　　看到这里，很多人都在心里悄悄说：“她没问题的，她做的很好，她一定不会让大家失望的。”

　　　　***

　　　　与此同时，符子息面如死灰地坐在休息室里，一言不发。

　　　　他输了，输在了自己的功利心上。曾经，严师傅也想手把手教他这几道菜，可是，他却拒绝了。现在，他就倒在了这几道菜面前。

　　　　所有的评审都说寇媛媛是真正的川菜大师，听得出来，就这几道菜就赢得了评审们的心。评审们甚至拿寇媛媛跟已故川菜大宗师陈德让相提并论。不得不说，这真是太抬举寇媛媛了。

　　　　可笑的是，寇媛媛根本就不是只做川菜的厨师。她还做苏菜，还做鲁菜、粤菜。她什么都做，还什么拿得出手。

　　　　仔细一想，这些日子的比赛，符子息都被自己气乐了。

　　　　之前，他总是安慰自己，寇媛媛只会耍花花肠子，什么都会点，什么都半吊子，偏偏每次都凭运气顺利过关。直到现在，符子息才不得不承认，师傅在遭到他的背叛之后，真的就又收到了一个比他更天才的徒弟。

　　　　符子息却连嫉妒都嫉妒不起来了。五星级美食家都在说寇媛媛的菜有多好吃，然而，听到他的耳朵里却像一群苍蝇，嗡嗡直响。

　　　　按照赌约，他以后再也不能来华夏做菜了。他该庆幸寇媛媛没有丧心病狂地说，让他以后不许做川菜么？

　　　　不知什么时候，所有选手做的菜品都已经打分完毕；选手们的成绩也出现在了大屏幕上。

　　　　符子息费力地找着自己的名字，然而他的眼睛花得厉害，连屏幕都有些看不清。他揉了揉眼，终于看到了自己的名字，前面是数字11。

　　　　之前，他还侥幸觉得如果可以顺利进入前十强的话，他就可以继续留在华夏做菜了，哪怕是最后的告别礼也好。到了现在，他才发现，老天没有给他这点好运气。