至于为什么非要摆满盖帘，这里也有一个传说：
说狐老仙为了增强自己的仙道，年年三十晚上到老百姓家里鼓捣饺子。鼓捣得越多，仙道增长越快。
灶王爷是家中的保护神。受一家香火，保一家康泰，哪能容老狐仙胡来。于是，两个便斗起法来。斗来斗去，灶王爷有些法力不足。便对狐老仙妥协说：“你鼓捣可以，但不能鼓捣摆满盖帘的。就是摆的有缺口的盖帘，也不能全鼓捣完。被人家看出来我不好交差。”
狐老仙觉得这是个两全其美地法：自己既有饺子鼓捣，还不让灶王爷为难，也就答应了。于是，便潜入到各户，看哪户有没摆满盖帘的饺子，就鼓捣一部分走，再留一部分。家人煮饺子时，知道这盖帘不满，少不少也就不去注意了。老狐仙很是得逞了一阵子。
有一户人家的主妇心比较细。煮饺子前，发现摆放了多半盖帘的饺子只剩了少半盖帘。心里别扭，就点燃了三炷香，在灶王爷前诉说此事，央求灶王爷把少的饺子给找回来。
灶王爷一看被人看破了，赶紧找到老狐仙说明此事，埋怨它下手太狠，一致露出破绽。让老狐仙再把饺子给这家送回去。
老狐仙也不愿把事情闹僵了不好收拾，便打算送回去一部分。可是，它把从各家鼓捣来的饺子都掺成一堆了，根本分不出哪是这家的。只好从大堆上随便抓了几把送了回去。
这家煮出饺子来一吃，什么馅的都有。一家人觉得奇怪，主妇又把这事祷告给了灶王爷。
夜里，灶王爷给这家主妇托了一个梦，把老狐仙鼓捣饺子的来龙去脉都对其说了。最后说：“是你没把盖帘摆满，留了缺口，才让老狐仙有机可乘。我也只能帮你这一次。下次如果还因为没摆满让老狐仙鼓捣了去，我也就无能为力了。”
主妇醒来以后，把梦说给了全家。因为确实吃到过和自己家不一样地饺子馅，都信以为真。于是，一传十，十传百，这事很快在民间流传开来。
从此，人们为了图个圆圆满满，也为了不给老狐仙可乘之机，年三十包饺子，都把盖帘放满了。实在放不满，也要把饺子散开来摆，占住四个边儿。
正文 194 第五卷 第二十章 包饺子（二） 字数：2675
饺子煮吃的讲究：
俗话说：“大年三十吃饺子——没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征【炫｜书｜网】。
这天的饺子，还必须要在除夕交子之时吃，取辞旧之义。
除夕夜的饺子，是伴随着辞旧迎新的鞭炮声，将饺子下入沸腾的锅内，煮熟捞出后要先供诸神、列宗，然后伴着其它食品吃饺子。
年三十夜煮饺子也有讲究。首先，烧火用的柴草不能乱用。要用豆楷杆或芝麻楷杆，寓有火越烧越旺，来年的日子像芝麻开花一样节节高。
锅里煮饺子，不能用铁铲乱搅动，要顺着一个方向，贴着锅沿转，形成圆形，与摆放饺子之义相同。
饺子一般要故意煮破几个，但不能说破、碎、烂等忌语，而要说“挣”了或“涨”了。因饺子内有菜，菜谐音“财”，故说饺子“挣”了“涨”了，是“挣财”“涨财”的寓意，图个吉利，讨个口彩，以增加除夕夜的欢乐气氛。
饺子煮熟了，还要分拨按序往碗里盛。第一拨要先上供，奉先祖，供诸神。上供也有俗规，有“神三鬼四”的说法。就是给诸神上供3碗，每碗盛3个饺子；给列祖列宗上供4碗，每碗盛4个饺子；唯有灶王爷最不受尊敬，上供只上1碗饺子，碗里只盛1个，但有的人家过意不去，就随便盛几个。天地爷和全神却例外，上供五碗，每碗五个饺子，象征【炫｜书｜网】五谷丰登。
饺子端到供桌之后，家里老人便给诸神发钱粮——燃烧冥纸。一边烧还要一边祷告，祷告词根据个人意愿随心所欲，大多都是祈财祈福祈求平安的话。在观音像前还要祈求儿孙满堂。天地爷和全神保佑一年的收成和家里家外的平安，是被特别重视的神位。还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜，如：
饺子肚大两头尖。
下到锅里成万千。
金勺舀。银碗端。
端到桌上敬老天。
天神见了心喜欢。
一年四季保平安。
第二拨饺子要端给牲畜。以表示对牲畜地爱惜。因为大牲畜如牛、马等是农家地主要劳动工具。人们也希望牲畜像人一样迎来平安顺利地一年。
第三拨家人才开始食用。除夕地年夜饭。本来种类很多。但其它均可不吃。唯有饺子必须要吃。吃时还要记清。以吃偶数为佳。不能吃单数。有地家里老人边吃边口中念念有词说：“菜（财）多。菜多”等古语。饭后盛饺子地盘、碗。乃至煮饺子地锅。摆放生饺子地盖帘上。都必须故意留下几个（偶数）。谓之“年年有余”。甚至连包饺子用地莱馅、面团也要有“余头”：剩下菜馅了意味着来年有钱花；剩下面团了意味着来年有衣穿、有粮吃。
饺子自西汉末起，在华夏大地上已经流传里一千四百多年。二十世纪末期与十六世纪末期虽然相隔了三百来年，其讲究和忌讳并没多大区别。这很让梅兰花感到心安。
商润萍擀皮的技艺很娴熟。一点儿也不在梅兰花之下。二人连做剂儿带擀皮，供包饺子地兄弟俩和妯娌俩绰绰有余。当然，王仕峰包的速度很慢，与包得快的刁藿改比起来，充其量也就是三分之一的进度。不过，饺子的形状已经大有好转，虽然还仰面朝天，总算站住了。
王仕峰的饺子是一趟趟横着摆放的。与传统的从中间往外一圈圈摆放意味着“圈福”和“圆圆满满”大相径庭。梅兰花曾提醒他让他改过来，他却说：“你们那样摆是把自己家里的福圈住不往外流。是女人地作为；我这样摆是让外面的福从四面八方滚滚地涌进来。男子汉大丈夫，应该志在四方。”依然我行我素，摆他的条形状。
王仕峰地话很让梅兰花感动：前世的他们，无论过年还是平时包饺子，盖帘上摆的全是条形状的。只有上岁数的老年人，偶尔摆成圆圈形。不过，那时她还不知道这些讲究。
“给。包进个福钱儿去。”王施氏走过来，把一枚制钱放到案板上。
刁藿改捡起来，麻利地包进手里正包了一半的饺子里。然后嚷道：“喂。这盖帘里有福钱，记着，年夜里煮了一家人吃。”
原来，包福钱也是一个民俗。而且，无论家里人口多少，每家只能包进一枚去。谁吃到这枚硬币，谁便是这个家里这一年最有福气的人。
包硬币的饺子不能做记号，放这只饺子的盖帘却能。目地是让一家人吃出来，防止福气外流。因为年夜饭特别丰盛。所包的饺子不一定全吃完。剩饺子是要用来招待亲戚朋友的。福钱如果被别人吃出来，一来显得自己家里一个有福的人也没有。二来也是寓意着自家的福流入了别人家，是会大煞风景的。
“知道包福钱是怎么回事吗？”王仕峰忽然来了谈兴，首先挑起话题。
“不知道。你给说说吧。”刁藿改快言快语接过话茬。
“有这么一个传说。”王仕峰边包饺子边说了起来：
“传说，天上的财神爷，每到过年的时候，就推着一车财宝来到人间撒给各家各户。人们都很尊敬他，都拿出好吃的给他吃。慢慢儿地，财神爷就分得不均了，他见谁家给他的东西多、好吃，他就把财宝给谁家的多点，谁家拿出的少，又不好吃，他就少给谁家。
“人世间也有不信神的，就不给财神爷准备东西和吃食。财神爷见了以后，大发脾气，不但没给这些家庭财宝，还没收他们过年的东西，闹得这些人怨声载道。
“玉皇大帝知道此事后，狠狠地批评了财神爷。对他说：你是我派去散财的，为什么还要收受人间的贿赂？如要不改，就撤了你散财的职务。
“这事传到了人间。人们为了让财神爷多给自家些财宝，就把要送地东西用面包起来，瞒过玉皇大帝地眼儿，然后再送给财神爷。久而久之，就形成了往饺子里包钱的习俗。其寓意就是用小钱去换财神爷地大钱。
“饺子里包进了钱，自然要有人吃出来。于是，人们就把吃到钱的人视为这个家里的福星，不但自己有福，还能给这个家里带来福气。
“因为财神爷只有一个，各家的福星也只能出一个。又因为一的可变性最大，可以变十、变百、变千、变万，充分体现了以少变多的性能。所以，每年每家只能在除夕包一个一枚硬币的饺子。”
“哎呀，原来是这样啊！咱看今年谁吃出福钱来？我得好好地让他犒劳犒劳我。因为，这个福钱饺子是我包的。”
又一片笑声在堂屋里响了起来。
正文 194 第五卷 第二十一章 福钱 字数：3111
关于福钱，在梅兰花的脑子里有一段温馨而美好的记忆。
前世的王仕峰曾经给她讲过一个这样的故事：
过去我们家很穷。奶奶是在腊月下旬结的婚。第二天便下了没膝深的大雪，年里不便回门。一家人自是把她看成上上宾。那年的福钱，竟被她在年夜饭里吃了出来。人们欣喜地称她是“福星降临”。奶奶更是高兴，操持起家务来格外勤快，还不断从娘家捎些东西来周济。
穷日子不禁添补，我家的生活果然一年比一年好起来。以后每年的福钱虽然各有易主，奶奶因是在新婚还未回门就吃到了的，则被视为我家永恒的福星。
母亲结婚那年，正赶上三年困难时期。家中没有白面，只好用红高粱面掺上榆树皮面包辞旧迎新的年夜饺子。尽管如此，奶奶还是在饺子里放了一枚福钱，以试探新媳妇的福气。
结果，福钱被父亲吃着了。他大概是想再在家里树起一颗福星吧，便把福钱偷偷塞到母亲碗里的饺子里。不承想却被眼尖的大姑看到，此事便成了整个年节的家庭笑料。
哥哥和嫂子自中学时就相识，两情甚笃。高考时，哥哥名落孙山，嫂子却考上了农业大学。她从学校给哥哥寄科技书，邮参考资料，鼓