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香茹在谢家住了一晚，次日上午从谢家出发去给师傅师叔拜年，再次日去给向御医和邵太医拜年，分别又送出几十张折扣券，之后就一直在自家歇着。 初五上午，掌柜等人来到馆子，香茹把招牌对联和一箱子菜名牌搬去前面，让这些爷们们分别挂好。 招牌和对联都用红布蒙得紧紧的，几个伙计扛着小心翼翼地挂在大门外，很多路人围观，跟监工的掌柜闲聊，说些开张大吉的吉利话。 屋里的人则忙着挂菜名牌，香茹做了两套，分别挂在掌柜身后的墙上以及二楼楼梯的那面墙上，一是方便客人点菜，二来等节气过去收下来妥善保管明年还能拿出来接着用，所以她一开始就没打算写在纸上再贴墙上来应付了事。 众人正忙着，郭进到来，代表向斐发动员令，告诉大家明日开张所有人发双倍日薪，掌柜等众人连声道谢，干起活来更卖力。 大家干完活香茹就让他们回去了，让大家今晚早些休息，明日全城百姓都要早起。因为明日初六立春，接春时间在卯初，京城的这个季节，卯初连天亮的影子都没有。 当晚香茹他们晚饭后也都各自早早睡下，明天不光要接春，还是开张第一天，肯定忙得人手忙脚乱，一定要有充沛的体力和精力才行。 卯初接春，寅正大家起床，快速地梳洗完毕，何小杰他们三个小厮把一挂长长的鞭炮挂在竹竿上在街门外的墙角里，药膳馆前后两条街主要是大型商铺，住家少，街门附近除了香茹这户进进出出弄出不少动静外，周边都是两眼一抹黑的静悄悄。 大虎点了一支香拿在手里，顶着寒风站在街门口，等着更夫过来告诉他时辰，然后将鞭炮点燃，噼里啪啦的声音混着火药味弥漫在空气里，春天到了。 京城城门寅时开，香茹这边打完鞭炮还不到卯初二刻，二妮姐妹在厨房熬好白粥准备好早饭时，听到有人大力敲厨房院门，三妮到门边一问，对方答是送菜的，赶紧开门迎人进来，并叫姐姐去喊小厮们过来帮忙。 一筐筐的新鲜蔬果鱼肉从大车上卸下摆在水井边，香茹在旁边监督清点数量，核对无误才在送菜工的清单上盖章签收。 辰时，帮厨小工陆续抵达，有条不紊的开始拣菜洗菜。辰正之后，掌柜厨子伙计众人陆续到齐，各归各位打扫自己的工作区域，并再爬梯子将招牌和对联上的红布整理好，然后满怀激动喜悦的心情等待开张的喜庆时刻。 向斐带着五名亲随也是在这个时间过来的，楼上搂下里里外外走了几趟，吩咐柏安等人在前面看着，他跟香茹去她客厅喝茶休息。 开张吉时定在了巳正二刻，正好离午时差二刻钟。 巳正时分，掌柜招呼伙计将排门全部打开，两侧窗边各挂一条长长的鞭炮。街上行人见状立刻有爱看热闹的围拢上来，另外周边商铺的掌柜们也都过来纷纷跟掌柜寒暄道贺，门口的气氛一下就热闹起来。 巳正一刻的时候，香茹与向斐携各自手下并所有伙计来到前堂，向斐站在大门口的台阶上向街上所有来往行人致开业辞。 讲完开业辞又跟底下各掌柜们寒暄客套，时间慢慢地就到了吉时，两个伙计将那两挂鞭炮点燃，在硝火的声音气味中，向斐大力扯下招牌上的绒布，而香茹则扯下门前对联上的红布，药膳馆的名字总算展示在了世人面前。 “看哎，五味馆，怎么取个这名字啊。”围观人群一边拍手叫好，一边对招牌议论纷纷。 “看对联看对联，对联上写着呢，心肝脾肺肾人之五脏，苦酸甘辛咸性之五味。懂了吧？招牌和对联是对应的。”围观人群中有文化人解释给身边人听。 “还有呐，这前面十个字也是对应的，苦泄心、酸收肝、甘缓脾、辛散肺、咸润肾，顺序一个不乱，到底是食医啊，比别的药膳馆就是多了一份大夫的味儿。”围观群众里识货人挺多的。 “有点意思哎，听说年前办的两次试吃会好评很多，今天开张，不知道会有多少人特意过来吃。” “你那算什么，我这有个小道消息，听说这五味馆的菜品跟别家不太一样，好像每月都要推出好多新菜色，不像有的馆子一个菜单好几个月不带换的。” “菜单一旦定下哪那么容易换来换去的，这不折腾厨子么，厨房里厨子最大，好厨子能跟掌柜和东家顶缸，开饭馆的谁乐意得罪自家厨子啊。” “所以说这五味馆有意思啊，谁不知道他们二东家是个擅长厨艺的食医，她决定要每月推出新菜，她手下的厨子还敢不答应？” “说的是呢，东家会厨艺，还天天在厨房里盯着，底下的厨子哪敢不卖力干活，怪不得敢每月推新菜呢。” “不知道别的药膳馆东家掌柜们听到这个消息会有什么反应，食医开的药膳馆好像遍京城就这一家吧？” “这关五味馆什么事，离这最近的药膳馆还隔着几条街远呢，他们要有本事尽管来竞争，我们还能看点热闹。反正这样的馆子我们这辈子都不一定有钱进去吃一顿，能看到点热闹也算不错了。” “呵呵……” 路人在街边议论得热闹，五味馆前客人的马车一辆接一辆，不少客人赶来捧场，香茹和向斐热情地将人迎进店堂，殷勤招待。 伙计们送上立春茶壶汤，以汤代茶，今天来的客人们有一部分来过上次的试吃会，他们带了各自的好友来捧场，茶壶汤是他们大力推荐津津乐道的特色菜之一。 第一次试吃会，客人们想见二东家没见着，今日香茹不急着回厨房，而是楼上楼下的招呼客人，向他们介绍立春菜品的特点，通过简单询问客人现在的身体状况，为他们推荐合适的菜品。 客人们大感兴趣，热情回应，人人都挽袖子要香茹给把把脉推荐一下立春时节的养生餐，香茹来者不拒，把客人们哄得很开心。 伙计上来请了三趟，厨子已经开始烧菜了，香茹将场面全部交给向斐，她暂时退场。 客人们源源不断的过来，试吃会起到了很好的广告作用，午时刚过不久，楼上楼下就坐了一半多，伙计们在厨房与楼面间来回穿梭上菜，身上累可脸上欢。 照着既定的方案，客人结账时伙计一桌送一张折扣券，向斐帮忙说明折扣券的使用方法，不过他狡猾的没提集满一年全套折扣券换酒席的计划，他巴不得客人自己处理掉一部分折扣券，省得他们年底真的要送出一百桌酒席。 客人看着这跟画片一样漂亮的硬纸卡片非常新鲜，也就乐呵呵地收下了，保证下次一定再来用掉它。 进入午正，店里客人满员，楼面和雅间全部坐满，门外还有客人询问是否还有空座，有些结了账的客人临走前还不忘跟掌柜预订桌位，免得自己忘了身上有折扣券，过期浪费怪可惜的，尽管以他们的身份也不在乎这点菜金优待，图的就是个新鲜。 未时时分，午饭营业时间结束，伙计们把排门装上，只留两扇空档，收拾了桌子，厨子端出大家的午饭，向斐把亲随都留下跟掌柜他们一起吃，他被何小杰叫到后面与香茹一起吃小灶。 “中午生意怎么样？客人们吃得还满意么？”香茹问向斐道。他俩的饭桌摆在会客室，两人吃饭，身边一圈人伺候。 “还不错，吃得都挺高兴，刚坐下时对茶壶汤很感兴趣，吃完结帐对折扣券又很喜欢。我车轱辘似的跟他们说明使用方法讲得我口都干了，就省了一些话没讲。” 香茹放下汤勺，坏笑，“不会是集满全套年底换酒席的话吧？” 向斐也不否认，“生意人么，能省一点是一点么。你说是吧？” “对，能省则省，等年底再提这事，我估计可能会有一些女眷看折扣券漂亮留下玩，但是一年下来，有能集满全套的恐怕不会太多，能有一半就算不错了。” “问题是明年还用这招么？” “明年？明年的事年底再说，今年才刚开始呢。吃饭吃饭，酉时还有得忙呢，这开张头几天就辛苦大东家了。” “好说好说，我就辛苦这几天，二东家才是最辛苦的，尤其是我们馆子菜单换得勤快，基本上二东家没有休息的时候。来来，我先敬二东家一杯，我干杯，你随意。”向斐杯子都端起来了，突然想到香茹酒量不好，赶紧改口。 香茹举杯与向斐碰杯，轻轻地抿了一口。 两人谈着轻松的话题结束了这迟到的午饭，饭后向斐被领去小厮们睡的西厢房休息，那里正好还有一间空房间。 香茹也短时休息了一会儿，趁着下午无人使用厨房做了一些点心给大家吃，让大家垫补一下，积攒些体力准备忙乎晚餐的营业，正常的晚饭时间正是营业高峰，大家都没法正常吃饭。入门 第176章
酉时，晚饭营业时间开始，受中午开张的影响，晚饭的上座率非常好，酉时才过两刻多，就坐满了大半，香茹没有再在营业前出来招呼客人，从酉时到亥时一直都是向斐在照应。本朝因为开海禁的缘故，商品丰富经济繁荣，因此开了夜市，好多饭馆酒楼生意都做到半夜甚至通宵，只是香茹的五味馆所在的这前后两条街因为是高档铺面的缘故，生意反倒不会做到那么晚，饭馆酒楼做完晚饭就打烊。 既然自己也开在这条街上，香茹自然从善如流，反正药膳馆么，本就提倡准时作息健康生活。 送走了最后一桌客人�