清朝种田记- 第40部分

　　　　“是这样的，小姐，”三道望了望吴管家，转向她道：“卖炕鸡就是卖鸡苗，只不过这些鸡苗不是用母鸡孵蛋，而是用炕来掌控温度孵出小鸡。怎么装蛋入炕、怎么点火、什么时候该加温、什么时候该降温、什么时候翻蛋都有讲究，错了一着半点整炕鸡蛋就毁了就连那炕都是特制的，跟一般的土炕不同，木炭柴禾要精心挑选。这都是人家祖辈传下来的经验技巧，外人学也学不到每年这些人家都会炕好几千鸡苗，走街串巷的叫卖，所以就叫卖炕鸡的。”

　　　　“原来如此”引章大笑，连连道：“有趣，有趣吴管家，什么时候叫三道打听打听，带我们前去开开眼界”古代人也很聪明啊，居然有这么巧的法子，引章心中忍不住感慨不已。

　　　　“小姐是大客户，最好提前跟人家打个招呼。”三道又道。

　　　　“你说的是，等过了年你和小何走一趟，把这事定下来，我可以先付三成的定金。总共要一千一百只。”多买一百只是预计着总会死那么一些的。

　　　　“是，小姐”三道与小何忙答应。

　　　　“还有对面那座矮山呢？小姐怎么处理？”吴管家眼睛向东面望过去。

　　　　“这个嘛，我要试验试验再说”引章笑嘻嘻回答。

　　　　吴管家一笑不再问了，心里却知道，小姐定是又有什么巧法子了走着瞧吧，横竖将来就明白了

　　　　“小姐，难怪您嚷嚷着忙不过来”吴管家感慨不已。库房米仓中囤积着四百斤大米、一百斤面粉、两大缸食油、三大罐盐；柴房里有五百斤木炭、两百斤柴禾；玉米、黄豆、茄子干、豆角干、辣椒干、冬瓜干等等都收拾得整整齐齐；外院还堆放着三辆崭新的木板车……

　　　　“您也是，又要指点修路挖渠开鱼塘建鸡棚，又准备了这么多东西，其实等我们回来再准备也不迟啊”吴管家不禁叹息。小姐还真是有指挥调度的才能，这么多纷乱杂烦的事竟也都做过来了。

　　　　“呵呵，我是想着，要忙要乱索性就来个彻底的横竖过了这个月就好了嘛瞧瞧，现在不是清净了？”说得大家都笑了起来。

　　　　“呵呵，是啊，咱们得好好预备过年了小姐，这一年倒全靠了您“吴管家说起来便忍不住感慨。

　　　　“瞧您说的，这都是大家的努力啊要过年了，这几天咱们还有好些事呢”引章笑笑。众人都笑着说听小姐安排。引章便道：“那我可不客气了张、方两家负责打扫宅子周围、擦拭门窗、清理屋里屋外角角落落、清扫外院牲口棚；过年那天李先生负责写对联、贴对联，引华和桐生帮忙；骆五和结巴负责喂养牲口和鸡；冯嫂和鱼儿做饭；我和大脚、三道再到镇上两趟，看看需要买什么东西；吴管家、小何坐镇家中。哦对了，外院还关着买来的头一百四十斤年猪呢，等过几天咱们还要杀年猪过年呢”

　　　　大家听了不觉都笑了，心里暖融融的，都说好热闹的一个年

　　　　二十六、二十七两天，引章带着大脚和三道去到镇上，第一天是采办各种穿的用的物品。在估衣店中给各人添置新的衣帽鞋袜，给引华买文房四宝和书，买了漂亮的窗花、剪纸，买了新的碗盘竹筷、桌布桌围，买了炮竹，买了香烛纸钱香炉，买了两大坛米酒，还买了两只中号陶缸，准备用来腌制猪肉。街上人来人往熙熙攘攘，各摊各铺前五颜六色堆满了年货，鸡鸭鹅咕咕呱呱直叫唤，食物诱人的香味阵阵袭来，火红的春联迎风飘扬，映得人的脸也红红的，沾满着喜气，还有可爱的糖人、泥捏的福娃娃、咕咚咕咚的拨浪鼓、漂亮的九连环、各式各样玉器瓷器青铜器假古董……引章拉着大脚钻在人群里，又看又笑，一高兴又买了四只大红灯笼让三道提着

　　　　第二天，纯粹是买吃的了。买了做各种糕点需要的砂糖、芝麻，腌制肉类的八角茴香花椒胡椒等大料，买了两条大大的活鱼过年吃，顺带连桶也买了装鱼养着，买了香菇、木耳、面筋、豆腐、冬笋、火腿、烧鸡，买了小枣切糕、蛋卷、桂花酥糖、核桃、葡萄干、花生、荸荠、蜜桔、苹果……应有尽有。

　　　　二十八早上，便“磨刀霍霍向年猪”了。结巴和张林把年猪赶出来，几个人便簇拥而上，将那头尖叫挣扎不已的肥猪抬着按在长凳上，凳下放着一个接猪血的大木盆，引华和张宇、张海、方小喜、方小田几个小孩又害怕又想看，围在一旁惊叫嬉闹不已。小何与三道混惯了市场最好此等事，十分兴奋的掳着袖子操刀上前。引章一见那又尖又利明晃晃的钢刀吓得忙扭头闪避，只听得震天价一声凄厉尖叫冲天响起，好一阵，渐渐低落下去。“好了，好了”几个人笑着，引章这才睁眼去看，那头肥猪已经倒在长凳上了。跟着，桐生点燃了一串鞭炮，炮竹声后，不用她招呼，小何、三道、张林、方二中、张嫂、方嫂等都各自上前，提滚水的提滚水、收盆的收盆、褪毛的褪毛、开膛的开膛，井井有条，毫不见乱，引章一笑，便进屋去了。

　　　　于是中午时分，引章吃到了有生以来最新鲜的一顿猪肉。引章感慨不已，原来猪肉与猪肉的滋味还是有很大分别的她敢说，要是孔老夫子吃过现代的猪肉，就不会说出“三月不知肉味”的话来了

　　　　她还嫌不过瘾，让冯嫂好好的切了些肉和排骨、猪肝腌制起来，下午的时候叫上引华、鱼儿、小喜、张海一干人等也不怕冷，带着竹签、木炭、肉跑到矮山脚下去烧烤，鱼儿又和小喜带了好些红薯、土豆埋在火堆中焖，玩到晚饭时才回去，一个个却都吃不下了

　　　　除了留下过年要吃的肉，剩下的全部让小何和三道斩成一块一块，张嫂和方嫂便清洗干净放入陶缸中用盐腌起来，腌两三天再洗洗就可以挂在厨房灶台上方通过烟熏制成腊肉了。方嫂说她婆婆方婆最会做腊肠，引章便笑着让她们婆媳挑选几块肉切碎腌制几天调味，做上几串，方婆无不答应，笑道：“我老婆子总算能为小姐做点什么了小姐别瞧我年纪大了，我们庄稼人身子骨结实，照样能干活呢别说这个，下地我也能够”大家听了都笑了起来。

　　　　二十九，几个女人一起在厨房里蒸馒头、炸丸子、麻花、撒子、油糕等各种吃食，就连安寄翠也被引章拉了来。

　　　　安寄翠谨防男女有别，向来不大出院子，引章和引华左劝右劝，安寄翠一想也是，自己当初跟着爹逃难，后来又卖身葬父，什么人没见过？只要行得正坐得直，何必理会那么些莫须有的？于是从这一天起，渐渐的也到前院来了她举止温柔，气度大方，又有引章的关系，下人们无不敬她。

　　　　这些炸糕的活儿引章从未见过，在一旁叽叽咕咕问个没完，她问得有趣，张嫂、方婆、冯嫂等人都笑得不得了，看到她的“作品”越发大笑起来，一屋子人热闹极了

第二卷　拓野开荒　第54章　过年（下）

　　　　第54章　过年（下）

　　　　过年这一天，天气奇冷无比，不过天空倒是明亮，又高又远。

　　　　一大早，女人们便在厨房里开始忙碌了。剁肉、杀鸡、杀鱼、包饺子、炖猪蹄、洗菜，忙得不亦乐乎。

　　　　李清白也早早铺开红纸，纂上浓墨，开始写对联了。桐生在一旁研墨，张宇和方小田帮忙裁纸、引华和张海趴在一旁看。李清白本就十分得意自己那一笔苦练的字，有心在引华及几个小孩子面前卖弄卖弄，写得更是龙飞凤舞、飘逸不凡，一气呵成如江水飞泻。

　　　　“写得真好”九岁的张海怔怔道。

　　　　“呵，你又不识字，怎知道好不好？”十二岁的方小田取笑道。

　　　　张海听了脸一红，便不吭声了。

　　　　“你们想识字吗？这还不容易”推门进来的引章笑着接口。引章本和鱼儿、方小喜在各处贴窗花，突然想来瞧瞧李清白写得怎么样了。她信手挪过一副，笑念道：“爆竹两三声人间是岁，梅花四五点天下皆春。说得不错嘛啊，你的字果然写得好看呢”

　　　　“呵呵，小姐过奖了”李清白十分得意的谦虚道。

　　　　“你们，想不想学啊？将来也写一笔好看的字？”引章又向他们几个笑嘻嘻的。

　　　　张海等面面相觑说不出话来，小姐明明比他们还矮了好一截，跟他们说话都仰着头，却是如此长辈的语气，让他们一时间有点转不过弯来

　　　　“我们，我们……可以吗？”张海眨巴着眼睛，望望两位哥哥，又望望大小姐。

　　　　引章点点头：“当然可以了，不但你们可以，小喜也可以，鱼儿也都认识字的。”

　　　　“真的吗”三人眼睛亮了起来，大是兴奋。穷人的孩子做梦都想识字，可是，也仅仅是梦而已。

　　　　引章大为开心，拍手笑道：“你们想就最好啦这样好了，等过年之后我会安排的，你们白天干活，晚上到正宅前厅来读书认字，好不好？”

　　　　“谢，谢谢大小姐”三人又惊又喜，都想着赶紧找机会告诉自己爹娘这个好消息

　　　　“不过现在，你们还是把手头的活干好再说了”引章又笑道。

　　　　“是，大小姐”三人有些不好意思，引华和李清白也笑了。

　　　　一时李清白写完了春联，便指挥大家在各处贴上。引章又叫大脚爬上梯子，把买回来得大灯笼挂了上去，一对挂在大门外，一对挂在后院门外。望着里里外外焕然一新而又喜喜庆庆的宅子，引章开心极了。

　　　　安寄翠细看了看春联，笑道：“还该写一些‘福’字贴门上呢”

　　　　引章笑道：“难怪我总觉得少了点什么呢”

　　　　引华则道：“娘的字写得那么好，不如娘来写好不好啊？”

　　　　引章笑道：“这个主意好”兄妹二人不等安寄翠拒绝，拉着她来到桌前，裁好红纸，研上浓墨，将笔递到她手里。安寄翠微微一笑，提笔一蹴而就，笔笔流畅，呼之欲出，李清白见了也惊讶不已。

　　　　下午旁晚时分，安寄翠亲自盛了一盘饺子，装了煮的一只整鸡、一大块四