于鲜活类，要是死了就失去味儿了，李清泉以此待客，必然是其味道鲜美，要不然谁还去买？
我们的祖先居然有这等本事，陈晚荣惊异不已，暗中吐舌头。
“老爷子如此厚情，晚荣铭记于心。”一餐饭算不得什么，但是鲈鱼脍从两千多里以外运过来，何其珍贵，李清泉对自己如此上心，任谁都会感动，不能怨陈晚荣。
李清泉很是享受这话，呵呵一笑，眉梢儿一轩：“晚荣，区区之事，不要放在心上。您给我出的主意千金难买，请您喝顿酒又算得了甚么？这鲈鱼脍并非是在松江做好了送过来，而是把鲈鱼运到长安，有人买才现切现卖，是以味道特鲜美。”陈晚荣一脸的惊讶之状，他是久经世故之人，猜到陈晚荣的想法，这才特的解释。
比起做好了从松江运过来，这方法更能保质保鲜了，陈晚荣不得不叹服于我们祖先缜密的心思。
“松江鲈鱼美”的名字脍炙人口，陈晚荣一转念头就明白为什么关中地区能吃到产于江南之地的鲈鱼，那是因为唐朝不仅有高度发达的商业，还有便捷的交通。关中和江南虽是有两三千里的路程，快马送来也不过两三天就可以到达。
饶是如此，唐人的高效率还是让人惊讶，让人叹服！
“为了保证鲜味，就得用龙脑镇住。”李清泉拿起一块冰块，放在眼前道：“这龙脑晶莹透明，特好看。”
龙脑？陈晚荣先是一愣，继而看见李清泉手里的冰块，这才明白过来，唐人把冰块叫龙脑。在我们现代人眼里，冰块和龙脑根本就是风马牛不相及的两回事，唐人却能把二者联系在一起，要不是陈晚荣亲耳听见，还真不相信唐人居然有如此丰富的想象力。
李清泉变戏法似的从食盒里拿出一个小小的细瓷碟放在桌上，再拿出一个三寸高下的瓮，这瓮釉光闪烁，色彩鲜艳，非常好看。在瓮上轻击两下，李清泉接着给陈晚荣介绍起来：“这里面装的是佐料。”
拔出塞子，把瓮口对准细瓷碟，一种金黄色的粘稠佐料缓缓倒在瓷碟里，喷香的清香之气扑鼻而入，端的好味道。清香之中还有一股熟悉的葱花味，陈晚荣定睛一瞧，调料里正有不少葱花，大小长短均匀。更难得的是，葱花并没有变形，还是圆柱形，鲜活得好象刚刚切出来一般。
“坐坐坐！”李清泉把鲈鱼脍摆在最中间，邀请陈晚荣坐下来，在陈晚荣面前放上一个精致的酒杯，拿起酒壶朝杯里筛酒，桃红色的酒浆注入酒杯，一股熟悉的葡萄酒香蹿入鼻管，原是葡萄酒。
观察力极强的陈晚荣看见酒浆顺着杯壁缓缓流下，其速度相当慢，知道这是上等好酒。等到李清泉筛好酒，陈晚荣把酒杯微侧，在酒和杯壁结合处有一层琥珀色的水状体，笑道：“老爷子，这是十年佳酿，不知我说的可对？”
李清泉把手里的酒壶重重一放，失声问道：“晚荣，您是咋晓得的？”
很明显这话太出他的意料了，陈晚荣笑道：“我看出来的。葡萄酒好不好，不用喝，一看便知，这看的方法有三种。”知道他会接着追问，陈晚荣不容他问出来，往下解释：“从上面往下看，要是酒浆清澈，说明这是好酒，若是浑浊不清，那就酒味不纯了。第二种方法就看酒浆顺着杯壁流下的速度，速度太快说明酒不好，缓慢的流下，那就是好酒。第三种办法，把酒杯倾斜，看酒浆和杯壁结合处有一块水状体，要是呈蓝色的话那才三五年，若是红色不过五六年，若是琥珀色就是十来年的佳酿了。”
葡萄酒是在唐太宗时期从高昌国传入唐朝，据说唐太宗曾经亲自监督酿造葡萄酒，酿好之后分给群臣饮用。葡萄酒因其味美而广受唐人的喜爱，但传入才几十年，唐人对葡萄酒的研究还不够深入，“葡萄美酒夜光杯”这样的名句要到稍晚才能写出来。
再者，李清泉一个土财主哪里懂得这些看酒之法，这番话听得他惊奇不已，把酒杯侧过来一瞧，果如陈晚荣所言酒浆和杯壁结合处有一块琥珀色的水状体，对陈晚荣佩服得五体投地，扯着嗓子道：“晚荣啊晚荣，您又教会我一种本事！郑老爷子就好这陈年葡萄酒，却没有晚荣这般看酒的本事，高，委实高！”
在陈晚荣来的那个世界，酒的种类琳琅满目，而陈晚荣嗜酒算不上，喜饮几杯，没事做就找些资料，学些品酒之术，以此来逸情，没想到居然让他佩服成这样，笑道：“老爷子，一点小术，不值一提。”
李清泉右手在桌上轻击，道：“小术也是学问呐，是学问呐！”端起酒杯，道声请，美美的喝了一口，这酒的滋味本身就很美，再有陈晚荣这般高明言论佐酒，这滋味就更长了，美得不住咂舌头。
拿起筷子，轻轻把紫苏叶上的花儿拨划到一旁，露出下面的鲈鱼脍，只见摆得整整齐齐，厚薄均匀，并没有因为宰杀一段时间而变色，还是鲜活如生时。唐朝没有冰箱、冷柜、保鲜剂这些辅助手段，能保持得如此完好，实在是了不起，陈晚荣打从心里佩服我们祖先的智慧。
“这鲈鱼脍冬用葱，夏用芥末，味道才上佳。”李清泉夹起一块鲈鱼脍，略一打量，赞道：“这刀功真是了得。薄得象一张纸，却没有一点损伤，轻轻一动就象风中的纸片，会出现好看的波浪。”
一边说一边轻轻晃动，肉片立时出现波浪状，端的好看。李清泉接着说：“要是会口技的话，可以用来当乐器使用，吹出来的乐声清新悦耳，和乐器发出的没有两样，郑老爷子就会这手本事，可我没有学会。”
唐朝的脍品就是我们现在的肉片，鲈鱼脍也就是生鱼片，在唐朝广受欢迎，其制作技术让人惊讶，尤其是那刀功更是一绝。切出来的生鱼片可以当乐器使用，这不是吹牛的，是史有所载“轻可吹起，操刀响捷，若合符节”。
这餐饭虽只进行到现在，陈晚荣一次又一次见识了我们祖先的伟大智慧，食品既求精细，更求功力，处处透着不凡的智慧。
陈晚荣心气陡高，端起酒杯道：“老爷子，干！今儿不醉不休了！”见识了我们祖先的无上智慧，陈晚荣心气陡高，用我们祖先的无上智慧佐酒，还有什么比这更好的呢？
第一卷 初到大唐 第二十五章 望马兴叹（上）
酒美、菜香，让陈晚荣胃口大开。更重要的是，陈晚荣知道鲈鱼脍在技术上的难度，我们的祖先在唐朝就掌握了如此高超的制作技术，这让技术专家出身的陈晚荣佩服得紧，心里以技术佐酒，这酒菜的味道就更长了，放开了吃喝。
两人杯来盏去，不知道喝了多少，李清泉大着舌头认输：“晚荣，您太能喝了，我喝不过您！”趴在桌子上，斜着一双眼睛，醉眼迷离，随时可能睡过去。
反观陈晚荣跟没事似的，好象他喝的不是酒，而是水一般。“烧酒”“白酒”这些词汇已经出现了，但是唐朝还没有高度酒，主要流行喝黄酒、清酒这类低度酒，陈晚荣这个经过现代蒸馏酒洗礼的好酒者，哪把这点度数的酒放在心上。
吃饱喝足了，陈晚荣打算告辞道：“老爷子，承蒙您的厚情，让我品尝到一顿美味，这里谢过了。酒足饭饱，我也该告辞了，剩下的鞣剂我很快就给您送来，绝不误了您的事。”
“别走，我们再喝，我还没醉！”李清泉懒洋洋的抬起头，伸手去抓酒壶，入手却是一个空壶。
醉酒的人总是说没醉，好象他还能喝一千杯似的，陈晚荣也不点穿，笑道：“老爷子，废水我就顺便带回去。”
“废水？”李清泉这才记起正事，有点不好意思：“晚荣，这废水您得下次来拿了，昨天没怎么做，没废水呢。下次来拿，准给您留着。”昨天忙着做火狐皮去了，哪里有废水。
既然没留也好，干脆以后不要了。这废水实在是太臭，再这么折腾几次的话，还活不活命？做了一上午的香皂，到现在鼻子还没有恢复正常，闻到香味象臭气。现在有六十多贯钱，发财说不上，至少日子比以前好过些，手头宽裕了，买些猪油来做香皂的钱还分得出来。
决心一定，陈晚荣笑道：“老爷子，我瞧您以后做狐皮就够您发的了，这废水也不多，也就不劳烦您了，不用再给我留着。”
“甚么？不要了？”李清泉先是急着问出来，继而想到陈晚荣说的有道理，他以后主要是制裘，这又以狐裘为主，皮革做得就少了，废水还真不多了，这才点头道：“晚荣说的有道理，只是才给您一次就没了，这多不好意思。”
做一次赚到手的就有六十多贯，还有几块没有卖出去，已经不少了。陈晚荣很是满足这种结果，笑道：“老爷子不必往心里去，这已经让我受益良多。老爷子，告辞。”
“我送您！”李清泉对陈晚荣尊重得紧，虽是醉得摇摇晃晃，仍是坚持要送陈晚荣。
看着他那副站立不住的样子，陈晚荣只得扶住他。两人出了门，去到工房前，只见小林子正和几个伙计在装车，看见大关公的二关公过来，不由得好奇的看着他们。
陈晚荣冲小林子一招手，小林子忙放下手头的活儿过来，小心的问道：“请问陈师傅有甚么事儿？”
“烦请小林哥搭把手，扶下老爷子。”陈晚荣把李清泉交到小林子手里。
“不要扶，我还能喝，我还要骑马！”李清泉大着舌头，连话都说不清了。
小林子只得把他扶住，靠在小林子的肩头上，李清泉含含糊糊的道：“晚荣，您走好！”眼皮垂下，把小林子的肩膀当作床了，呼呼入睡，酣声整得山响，惹得几个伙计不住偷笑。
小林子人挺机灵的，冲一个高个伙计一招手，这个伙计过来，两人合力架着李清泉去休息了。陈晚荣望着他的背影，摇摇头，这才解了绳子，跳上牛车，赶着牛车出了皮革作坊。
出了作坊，陈晚荣盘算起来了，今儿小小的赚了一笔，应该买些东西回去。首先想到的就是用陈老实衣衫做滤布的情形，三件撂满了补丁的旧衣衫这算不得什么，只是这是陈老实的换洗衣�