这样一想海冬青又急了忙解释道：“我是说……”
鸽子见他要解释怕他又说漏了嘴引起燕子的不开心，便忙笑着抢着道：“行了冬哥，你别说了，还是让我姐说吧，你己喝了美酒了，也该品品香茶了，是不是呀？”
鸽子的双语话又把海冬青的脸说红了，燕子的脸更红了，把头低得更低了。
鸽子见他们两人这样心中直乐，便乘风扬土地嘻嘻笑着道：“哎哟！你看看你们两人说脸红就一起红呀，这是最新款的情侣装吧”。
燕子见鸽子越说越不像话，忙伸手把她的嘴堵住责备地道：“疯丫头，你胡说什么呢，你再瞎说，俺可不理你了。”
鸽子伸手把燕子的手拉开笑嘻嘻地道“好，好！我不逗你们了，姐，你千万别不理我，我可是你的妹妹呀！姐，我听你的话就是了。”
海冬青见状哈哈大笑道：“哈哈，我原以为没人能管了你，这下好了，有你姐时时的管着你，我可轻松多了。”
鸽子白了他一眼道：“你得意了是不是？你以为我姐跟你好吗？你要搞清楚我姐跟你再好也不如跟我好，你可别指望我姐帮你欺负我，我们姐妹两人从今以后可是要合起来对付你的，你要是……”
燕子见鸽子说着说着又要信口胡说八道了，忙又伸手捂住了她的嘴急忙道：“你们到底听不听俺讲茶了？”
海冬青和鸽子忙异口同声答道：“听！听！马上讲！！！”
燕子略一思索后有点紧张地开口了：“茶文化”学是研究人们在种植加工营销饮用茶叶过程中，所产生的文化现象和社会现象的一门学科。
中国茶文化学则是将研究对象限定在中国范围之内，它的历史可以远溯到唐代陆羽撰写的《茶经》时代，而陆羽则被后人奉为茶神。
至于什么是文化？文化有广义和狭义之分，广义的文化是指人类社会历史实践过程中所创造的物质和精神的总和，也就是人类在改造自然和社会的过程中所创造的一切财富，都属于文化范畴；狭义的文化是指社会的意识形态，即人类所创造的精神财富，如文学艺术教育科学等，同时也包括社会制度和组织机构等。
而茶文化也有广义和狭义之分，广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和，狭义的茶文化则是指其精神财富部分。”
燕子讲到这儿认真地看着专心听她讲的海冬青与鸽子问：“俺，俺讲的对不对？”
海冬青与鸽子没想到燕子一开口就讲出这么广大的道理，见燕子试探他们两人的反应，他们俩忙道：“讲的对，接着讲”。
燕子见他们两人肯定了自己的开场白，自信心悠然而升，接着讲道：“而茶艺是品茶艺术的简称，茶道就是品茗之道的简称。中国的茶道精神主要的本质特征是“静、和、雅”，静是茶之性，和是茶之魂，雅是茶之韵，茶文化的所有活动都体现这三个特征。
茶德是品茶道德的简称，茶欲是饮茶习俗的简称，茶宴是以茶主要饮料的宴席，茶会是以饮茶为主要形式的聚会，从唐代陆羽的《茶经》至清末为止，我国古代曾刊印的各类茶书有100种，但流传至今只有六七十种，可以说中国茶叶能用来养性联谊示礼传情录祖育德直至陶冶情操、美化生活。”
鸽子听到这儿不由得对姐姐燕子刮目相看，她没料到姐姐竟然如此大手笔的谈茶，她见燕子停了一下便欣喜地插嘴问道：“姐，全世界有多少茶？中国又有多少呢？”
她问完后马上又后悔了，她怕姐姐不知答不上来又要胡思乱想不开心了。
正在鸽子心中暗暗叫苦时，燕子己微笑着答道：“全世界的山茶科植物共有23属380种，中国就有15属260多种，大多分部在云南贵州四川和鄂西山地，可见茶树原产地是我国西南地区，因此陆羽在《茶经》中称茶者南方之嘉木也，茶叶是茶树的幼芽和嫩叶，经过加工制作为饮料，茶树新梢一年在春夏秋自然萌发三次，冬季休眠，故一年可采茶三次，制成的茶叶也称春茶夏茶秋茶，但以春茶为多质量也好，茶树大约诞生于第三纪至第四纪之间，距今6000多万年，当时遍布大陆各地。
例如在云南省勐海县巴达区大黑山原始森林中，发现一棵野生大茶树，主干高达32。12米直径1。21米，你们知道它距今有多少年吗？”
鸽子与海冬青已听得入迷了，两人见燕子在讲的过程中突然提了个问题，忙对视了一下互相摇摇头，看着一脸神秘的燕子齐声问道：“多少年？”
燕子见他们两答不上来便洋洋得意地道：“1700余年。”
鸽子大吃一惊道：“1700余年？”
“对，1700余年”燕子说。
海冬青感叹道：“可见在宇宙中地球上，人类不是万能的，从寿命上讲人类在这棵茶树面前就太弱小了。”
燕子乐道：“冬哥，你的思想可飞得够快的，一闪眼就从茶树上转到人类寿命上了。”
海冬青微笑道：“人类的寿命可是人类的一大痛处呀，人要是也能活到1700岁多好呀！”
鸽子失声大笑道：“那不成妖精了？”
海冬青反问道：“妖精有什么不好？”
鸽子轻拍了他一下道：“你别瞎想了，还是听姐姐讲茶吧，姐姐讲的真好，姐，接着讲。”
燕子微笑讲道：“由于茶树茶叶内各种物质含量比例不同，而适宜制成不同的茶叶，经加工制作后的茶叶分为两类“基本茶类和再加工茶类”，基本茶类包括绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶六大类；如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等都是绿茶，白茶的主要品种有：银针白毫、白牡丹、贡眉等；黄茶的主要品种有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等；春茶的主要品种有：武夷岩茶、铁观音、黄金桂等；黑茶的主要品种有：普洱茶、六堡茶等；红茶的主要品种有：祁红、滇红、闽红等。而再加工茶类可分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、绿健茶等；花茶的主要品种有：茉莉花茶、桂花茶、金银花茶等；紧压茶的主要品种有：沱茶、方茶、竹筒茶等；萃取茶的主要品种有：速溶茶、浓缩茶、罐装茶饮料等；保健茶的主要品种有：紫阳富硒茶、神农解烟茶等；果味茶的主要品种有：荔枝红茶、山楂茶等；罐装茶饮料的主要品种有：红茶、奶茶等。
茶叶之所以受到世人广泛的欢迎，首先是它对人类的身心健康最有益，即它具有巨大的药用作用，如：（1）养生——饮茶能延年益寿；（2）健美——饮茶能消减脂肪，令体重减轻；（3）提神——茶能兴奋大脑神经，提高工作效率；（4）健脑——茶能活跃思维，增强注意力和记忆力；（5）消食——茶能促进胃液分泌，增进食欲，又能洗去油腻，消化食物；（6）利尿——茶能扩张肾脏血管，有利尿作用；（7）明目——茶有益视觉功能的保健，还可治眼病；（8）解毒——茶有抑菌作用，能治疗痢疾，肠炎等症；（9）镇痛——茶可治因饮酒而引起的头痛，也可减轻烧灼之痛；（10）去火——茶可降解人体内虚实之火。
茶叶之所以有这么多功效是因为茶叶本身含有300多种以上的化学成份，它们大体可分为营养成分和药效成分两大类，营养成份主要是维生素、氨基酸、矿物质等，药用成份主要是生物碱、茶多酚、脂多糖等。
同时茶叶对人们的心理健康是有一定作用的，如（1）涤烦消愁镇躁；（2）抚慰孤寂心灵；（3）引发创作灵感；（4）增进友情爱情。”
燕子说到“爱情”两字时一害羞看了一下海冬青，正好迎住海冬青深情的目光，两人目光一交流心中都是一荡。
鸽子则己大叫道：“哇，姐，你好厉害呀，太精彩了，别停，快讲，快。”
燕子呵呵微笑着讲开了：“饮茶就要有茶具，茶具是煮茶、泡茶、饮茶的器具，茶具在各个朝代是不相同的，但是都很有说法与讲究的，例如王公贵族们为了炫耀他们的显赫地位讲究豪华气派，在饮茶时喜欢使用金、银、玉石以及精美华贵的瓷器茶具，品茶是一种享受也是一门生活艺术，茶艺最早萌发于晋代、形成于唐代、成熟于宋代、发展于明清、发达于当代。
中国茶艺基本上可以划分为三大类型：（1）传统（2）改良（3）创新，传统茶艺如功夫茶；改良茶艺如海派功夫茶；创新茶艺如仿古等，茶艺是由六个方面构成的，即茶叶、用水、器具、环境、烹煮、品尝简称茶艺六要素，而茶道就是茶艺的哲学，当人们将茶叶只当作食物药物或解渴之物的时候无所谓茶道，只有到了将茶叶作为品茗艺术的对象之后茶道思想才可能产生。
中国的茶道思想萌芽于魏晋南北朝时期，如诗人卢仝在他著名的茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》中生动地描绘了饮茶的七个层次：“一碗喉吻润，两碗破孤阅，三碗搜枯肠惟有文字五千卷，四碗发轻汗毛生不平事尽向毛孔散，五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得惟觉两腋习习清风生。”
中国茶道虽深受儒、释、道三家哲学思想的影响，但是与民间亦有关联，民间的茶道主要表现在以下几个方面：（1）以茶敬客；（2）以茶敦亲；（3）以茶睦邻；（4）以茶赠友；（5）以茶联谊；（6）以茶求爱；（7）以茶示俭；（8）以茶祭祀。
人们喝茶除了在家中就是在茶馆了，茶馆又称茶楼茶坊茶肆，现代多称为茶艺馆，它是以出售茶汤为主供众人品饮的营业场所。
茶馆最早可能萌芽于晋代，真正的茶馆出现在饮茶之风，己经广为普及的唐代中期开元六年间，当时的茶馆业己经相当繁荣，唐代的茶馆称作茶坊茶肆，到了宋代由于城市里商品经济的发达，茶馆业出现繁荣兴盛的局面，成为我国茶馆业历史�
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