。包装上印着“欢迎光临“，反面是饭店的名称和电话。
饭店名称很气派：至尊。
差一个字就和星爷同门了。饭店在郊区，算是农家乐。门口摞着一堆铁丝大筐，里面是些鸡鸭猫狗等活物，还有个破旧的玻璃缸，里面养着几条蛇。
梁夏进去后要了两个菜和一瓶白酒。
在来至尊饭店前，梁夏先回基金会上班。宋般若像过节似的跑来告诉他，说刚和苏杭通过电话。兴奋过度的宋般若非要请梁夏吃午饭，梁夏打发艾北陪她狂欢去，自己开了四十多分钟找到这里来。
因为不是周末，又是午饭时间，饭店里只有梁夏一个客人，他把老板叫过来一起喝。
老板说：“头回来吧？看着面生。”
梁夏不和他绕弯子：“老鲍人呢？”
“哪个老鲍？”
“你告诉他姓梁的找他。他要是再背后挠我痒痒，我把他全家都废了。”
老板听着。
梁夏大口吃醋溜土豆丝：“你门口的眼镜蛇是保护动物，摆那么显眼，等着警察来抄呢？”
“它是养殖的，不是野生的。”
“养殖场才有许可证。有你这样的养殖场吗？”
老板给梁夏斟酒：“兄弟，我一眼就看出你是市局的。”
“你是不是觉得市局就到头了？”梁夏说，“回头我把张局约上，你门口那水塘里有鱼没？张局喜欢钓鱼。”
老板说：“老鲍是黑社会，我是清白做生意的。他来这贩粉我也没办法，我可没参与。”
梁夏从老板裤兜里掏出手机，拨了几个数字：“这是我电话，看见老鲍就通知我。谢了！”
梁夏掏出钱包付账，老板坚决不肯收，差点把梁夏袖子扯脱线，梁夏把五十块钱拍在桌上就走。
老板在后面喊：“我保证完成任务！”
29 农历六月二十五
火把节前夕，广场竖起一根高约二十米的大火把。松树做杆，上捆麦秆、松枝，顶端安一面旗。旗杆用竹竿串联三个纸篾扎成的升斗，意为“连升三级”。每个升斗四周插着国泰民安、风调雨顺、人寿年丰、五谷丰登、六畜兴旺之类字画的小纸旗；升斗下面挂着火把梨、海棠果、花炮、灯具以及五彩旗。
火把节的中午，人们带上小火把、 纸钱、香烛、供品，到祖坟前扫墓、祭奠。小火把点燃后，撒三把松香熏墓，等火把燃到把杆后方能回家。墓地如离家甚远，则在家里祭祀。
老外婆装扮得讲究：头发用丝网罩住，绣花巾包头，这种发式叫“凤点头”，海东地区很流行。老外婆的围裙过膝，双层，绣花腰带两端是两片双面绣花。这围裙和宋般若的短围裙不同，年轻女人是单层，白色，镶花边，绣石榴花，连以绣花鸭舌和飘带。身上是粉色无领大襟衣，外罩水红色领褂，右衽结纽处挂五须银饰，头梳独辫，盘于叠成长条形的头巾中间，再缠以红头绳，左侧飘吊着一束雪白的缨罚В胂档蕉瓜拢绱灯。樯辽练⒐猓滞笠适诛砩成匙飨臁�
祖孙俩迎客。
倚门成景。
明年花开蝴蝶飞，阿哥有心再来会，苍山脚下找金花，金花是阿妹。
梁夏把车停在院外，艾北已呼啸而出。梁夏进院子时刚好看见艾北抱着老外婆，在老人家脸上大力地啃。老人满脸笑容，像个老娃娃。梁夏也冲上去啃了一口。
宋般若在旁边笑嘻嘻地看着。
火把节当天，当地习俗是家家吃生皮。吃生皮不算，生猪肉、生猪肝齐齐都得上桌。所以老外婆才有宰活猪待客的说法。
首先要挑好猪，当地称为“牙猪”，就小时候就被骟掉的那种公猪，不能是母猪或者怀孕的母猪，否则吃了会生病。杀好的牙猪，首先要用松毛盖好，点火烧透，再用烧过的灰烬将猪敷严实，发酵一个小时之后再洗干净，就可以食用了。
杀猪、洗猪的地点就在后厨房，有地下温泉水，约七十度水温，说到底，其实生猪已被松毛或者柏树枝烧熟、热温泉冲熟了一半了，吃起来还是很安全的。
老外婆眼神不济，宋般若是没胆，于是剖猪的活就交给苏杭。
梁夏以为苏杭会像小时候看见他们烤活鱼那样跑掉，但苏杭这次没跑。金黄色的牙猪肚皮朝天躺在厨房的大木桌上，苏杭在死猪旁边站着。
拿着菜刀的苏杭看上去宛如希区柯克□出来的安东尼·博金斯。苏杭不是那种光芒四射的俊美，他既像太阳般灿烂又像月亮般沉静，让人温暖也让人怜爱。他身上弥漫着淡淡的纤弱气息。但绝不让人压抑，看着他会觉得十分欢欣。
梁夏心中发怵。他不止一次怀疑苏杭精神状态有问题，这个想法他曾和艾北交流过，艾北虽然嘴上没认可，但看得出心里也是有臆测的，只有宋般若没察觉出气氛异常，清脆的声音说：“我不想看开膛破肚。”
苏杭说：“看看吧，和人一样。”
他叫大家摸一摸这只猪。它像一头小老虎，很精神的样子，它的身上摸起来的确很有弹性、很柔软、很细腻。死猪安详地闭着双眼，嘴角边含着微笑，它长得很漂亮。
苏杭轻轻摸着猪头。
梁夏站远了一些。艾北也站远了些。宋般若没有离开，但表情有些恐惧。
苏杭刀法熟练，动作干净利落，从容不迫。
现在猪肚子剖开了。因为半熟，所以没有血流纵横的情况出现。就像拉开拉链，由于体腔内的压力，划开的猪皮和紫红色的肌肉自动向两边翻开，原本结实的猪肚皮变得松弛，苏杭用手把皮肉向两边扒开，内脏清晰地展现在面前。
他停下来，抬头看大家。
“你们过来呀，我告诉你们器官构造。”
梁夏反而退后一步：“我们不近视，你说吧，看得见。”
苏杭探手到猪的胸腔里去，摸索了片刻，掏出一颗完整的心脏，用剪子剪断连接心脏的血管和筋肉。
“你们没机会看解剖人体，其实看这个差不多。”苏杭说，“如果你们运气不好，在未来的日子里因为某些疾病动手术的话，就会被这样剖开。因为你们是活人，所以要用固定器把剖开的肌肉固定住，还要用止血钳封闭你们破裂的血管。你们的心脏是跳动的，摸上去也有温度。不像这个心脏，它不动，而且凉了。”
艾北想象力很丰富：“你说人能生吃不？按道理是可以的。历史上做成人干的皇帝多了去了。‘二战’时候日本人在硫磺岛没给养，先吃慰安妇后吃伤员，连佐料都没有。”
苏杭把猪肝、猪大肠、猪心肺这些血糊糊的东西分装在盆子里，现在猪的尸体是空洞的骨腔。猪的脸仍是微笑着，双目轻闭。苏杭双手捧住猪脸，低下头静静端详。阳光透过天井洒在他的头顶，发丝细碎，烁动着微光，那情景让梁夏想到克拉克·盖博正欲亲吻乱世佳人费雯丽。苏杭和死去的猪头面对面许久，像是在交流着什么秘密的语言。
没有人打扰他。梁夏低声问宋般若：“他晚上有没有这样抱着你的头一个劲看？”
宋般若踩了梁夏一脚。她穿的是绣花鞋，所以不疼。
老外婆从门外进来，见桌上分装得整整齐齐的猪部件，极口夸赞：“我这外孙女婿就是能干，都不用返工，拿去冲干净就能上桌了。我女婿干这个不行。”
“猪是您宰的，还是苏杭宰的？”梁夏问。
老外婆说：“我宰的。这事我拿手。”
苏杭终于放开猪头，右手拿着剔骨刀□猪颈皮，左手伸进去帮忙，将猪舌、猪脖以及一堆淋巴拽出来。接着是沿猪的耳侧割开头皮，像翻书那样翻下来盖住猪脸，锯开头骨，用小刀割断筋膜，取出猪脑。
老外婆说：“把猪脸整理一下吧，供供神，然后腌起来，今天先不吃。”
苏杭用水把猪脑壳洗干净盖回去，然后合上头皮。老外婆递上穿好线的长针，苏杭从耳后开始缝，针脚精密而对称，脑门上印了一圈红麻线的小猪仿佛戴发箍的小姑娘，因为缝的时候将面皮上提了些，越发显得笑容可掬。
用温泉水再冲洗一遍，小猪看上去富态极了。
干完活的苏杭到水缸边洗手。宋般若帮他舀水，徐徐浇在他手上。
清泉冲散苏杭手上的血，水流变成浅红色，沥沥拉拉流下去。
宋般若用毛巾擦干他的手，从围裙暗袋里掏出一小盒护肤霜，抹了点在他手背上，揉了又揉，然后抬起来闻。
“没有血腥气啦！”她宣布。
猪前脚内侧的那一小块猪皮叫“不见天”，是吃生皮最好的部位，其次才轮到后礅肉、脊肉、肚皮等部位，一头猪用来做生皮的地方很少。
白族吃生皮的最高境界：鲜香脆爽，一定要现杀现吃，而且只需放一点盐巴即可。老外婆用菜刀先剔了指头宽的几片猪皮，撒上少许盐巴，放在盘子里，嘱咐要慢慢地嚼。
艾北大着胆子掐起一块，梁夏也见样学样。他俩咯吱咯吱磨牙，苏杭、宋般若旁观。
梁夏越嚼越香，那种香，是肉香，又近似优质的核桃香，黏在肉皮上那层雪花一样、茸茸的肥肉，当地人叫它“沙肉”，就那么几丝，珍贵之上的珍贵，有点颗粒感觉。
正式开饭的时候，生皮已经被切成了完整的一盘：皮与肥肉被切成细细的样子，不但有皮，还有肥肉，红的瘦肉、黑的猪肝，生的腰花、生的猪头肉、生的后腿肉，蘸水是糊辣椒、花椒、胡椒、大蒜、葱花拌出来的。生牙猪肉蘸上蘸水才好吃。
老外婆开了瓶珍藏的鹤庆乾酒。这酒据说是乾隆下江南那阵子，尝到鹤庆出产的西龙潭酒后，皇帝啧啧称赞：“这真是天下少有的美酒啊！杜康在世，也未必能酿出这般美酒。”于是御封为每年进贡朝廷的贡品。酒名也就取成了乾酒。
乾酒与生猪肉是绝配。但艾北和梁�