面对院领导给出的两个选择，我做出如下决定：
立即把餐厅交给苑老板，保住军籍；二、要求转业。
由于我的“违约”，餐厅赚的钱和我投入的流动资金都转给了苑老板。虽然自己没有赚到什么钱，但积累了很多经验，也交了不少朋友。
不过，对我帮助最大的是那个时候认识的省旅游局单金库处长。我把要转业的想法告诉了他，单处长知道我想搞餐饮，他建议我先到正在筹备中的郑州杜康大酒店去锻炼一下。
90年元月份，我拿着单处长给我写的推荐信，到杜康大酒店应聘去了。
杜康大酒店，建筑面积1。7万平方米，14层高，按三星级标准兴建。当时土建工程刚结束，正准备装修。
几经周折，终于见到了总经理孙毅。孙总40多岁，身材不算高大强壮，甚至有些瘦弱，随带点疲惫感，但他看上去很像一个儒雅的学者，有着充满智慧的眼神，似乎一眼就能看出别人的心事。
但愿孙总是个“伯乐”，能一眼、识出我这个“千里马”。
我把来意和经历做了简单介绍，没有马上拿出单处长的推荐信。我知道这封信是很有分量的，因为单处长是负责全省旅游酒店星级评定的，在各大酒店都很有权威。正因为如此，我没有拿出这封信，想试试自己的能力，想从最基础的工作做起，靠自己的良好表现升个“一官半职”。
我发现他听得非常认真，我的第一感觉是：他急需人才。
“你觉得你最适合什么职务？”他用睿智的眼神看着我。
“公关部经理。”
一说完这句话，我真有些后悔，我内心是冲着副总经理的位置来的。因为我事先晓得杜康大酒店已经有了总经理，否则，我肯定会直奔这个职位。说完后，我在心里直埋怨自己怎会选择这个职位，已把自我价值打了5折。
孙总想了一会说：“你先到总经理办公室工作一段，然后再给你安排合适的职位。”
随后，我的转业报告批准了。军人转业安置办把我分配到市委宣传部工作。据说，这是非常好的位置，是多少转业干部向往的地方。可我认为，与其去宣传部工作，还不如在大学继续教书呢。我转业的目的，就是想实现从事中式快餐的理想。而到酒店工作，是想积累更多的经验，然后自己创业。
经过杜康人事部的努力，最终我如愿以偿，成为杜康大酒店的正式人员。
网络计划图与酒店副总经理
杜康大酒店是国棉一厂投资的企业，他们计划把杜康建成郑州市西区最好的三星涉外大酒店，在郑州形成东有“国际”（国际饭店），西有“杜康”的格局。计划1990年的九九重阳节开业。
我刚到总经理办公室时，孙总给我的主要任务就是：端茶倒水，打扫卫生，接人待物。
一星期过去了，我发现杜康的筹建工作是很无序的，只有老总每天忙于工程和硬件建设，软件工作几乎没人负责，也没有什么进展。我认为照这样下去，很难在九九重阳节开业。当时的状况是：硬件刚达到40％左右，软件还是个空白，人力没有招募，机构不健全，人员缺乏分工，许多岗位还是空白。我觉得这些还都不是最主要的问题，最主要的问题是：缺少总体规划。
于是，我想主动做一个符合杜康实际的“开业前网络计划图”。
网络计划图是现代军事指挥员必不可少的、重要的指挥作战工具。做网络计划图是我读坦克指挥学院时练出来的基本功。其实，网络计划也是企业管理的有力工具。我想给孙总露一手，画一张“杜康酒店九九重阳节开业计划网络图”。我花了近一个月的时间，对杜康现状进行了认真研究和分析，终于完成了这张图。
我心想，孙总只要看到这张图，准会对我刮目相看。
非常不幸的是，他接过这张图，看了一会，毫无表情地往办公桌上一放，就出去了。
几个星期过去了，我发现那张图就像一张无用的废纸一直闲置在孙总的办公桌上。可我总在梦想着孙总能对这张图说点什么。这种心情，就像是发给心爱的姑娘一封情书后在等待她的回音一样，忐忑不安。
大约一个月左右，我的机会来了——伯乐遇上了千里马。有一天，市旅游局陈局长来杜康检查工作，碰巧看到了这个网络图。陈局长拿起来看了一会问孙总：“这个网络计划图是谁做的？”
孙总回答：“新来的小乔。”
那时，我才29岁，是个小伙子，孙总一直叫我“小乔”。
陈局长带着夸奖的口吻说：“行啊孙总，你手下有人才呀！这个人在哪？我要见见他！”
那天我和陈局长认识了，我们谈得很投机，他也详细了解了我的个人经历。最后他说他非常欣赏这个网络计划图，对我的工作很满意，并建议孙总今后能按照这个计划图安排工作，这样会事半功倍、提高工作效率。
第二天一早我刚到办公室，孙总告诉我，经厂党委研究，任命我为营业部主任，负责公关部、客房部、餐饮部、娱乐部、商场部等部门的筹建工作。实际上，就是副总职务。由于国棉一厂对酒店的职务称谓不太熟悉，就任命我为营业部主任。大概他们也把这个任命书向市旅游局陈局长作了汇报，可能又得到了局长的“点化”，十天之后，我被正式任命为杜康大酒店副总经理。孙总负责酒店的硬件建设，我全权负责酒店软件的筹备工作。
新官上任三把火，我几乎把杜康大酒店当成了自己的家，全力以赴地投入到筹建工作中。为了确保重阳节开业，我几乎没有下班的概念，以至于连孩子出生，我都不在妻子（前妻）身边。
当然，能否如期开业，当时争论是很大的。很多业内“专家”们都认为重阳节开业是天方夜谭。可是不知为什么，国棉一厂的领导层很坚决，一定要确保重阳节开业，而且几乎成了一厂的一项“政治任务”，已经提到议事日程上来了。
在这种情况下，我被任命为副总经理，自然成了一个焦点人物。我深知自己责任重大，不过，好歹我已经经历过金山酒店开业的艰难困苦，心想现在的条件不比金山好得多，再难还会比金山开业难吗？
结果，奇迹发生了！我们不仅按时开了业，而且，开得很不错，在郑州市产生了很大的影响。“东有国际，西有杜康”这句话，在郑州果真流行开了。
在表彰大会上，国棉一厂厂长，兼杜康大酒店的董事长相永杰是这样评价我的：“没有乔赢等人创造性的工作，杜康如期开业几乎是不可能的……”
这样的评价，这样的表扬，还是我生平第一次听到。在此之前，我所能听到的最高评价是：“不知天高地厚”。领导的表扬，在我心里就像在军中荣获了一等功一样，我对自己说：“士为知己者死！”
…… ……
写到这里，我还想给读者讲个小故事。
杜康开业前，也是我刚出任杜康大酒店副总经理没几天，省旅游局单处长到杜康大酒店来检查工作。他一见孙总就问：“我给你推荐的人在这里干得怎么样？”
孙总一时丈二和尚摸不着头脑，忙问：“处长大人，你给我推荐谁了？”
“乔赢呀！”
“什么？乔赢是你推荐的？他怎么没告诉我呢，他现在是副总经理了。”孙总用特别的眼神看了我，我假装什么都没看到。
单处长得意地笑了……
出任亚细亚大酒店总经理
杜康大酒店的开业，在当时的郑州上产生了很大影响。
记得开业那天，是我国的传统节日——重阳节，开业典礼非常隆重，来了不少社会各界名流。在开业典礼上，我认识了许多河南名人，其中印象最深的是《光明日报》驻河南记者站的站长——刘先琴女士。当她知道了我的经历后，对我很感兴趣，她要听听我对酒店管理的想法。于是，我就给她大谈特谈了酒店管理的“形而上”问题，什么“用人五行说”、“骑墙管理法”，什么酒店管理新哲学——柔性管理和柔性服务等等，我把这些观点概括为酒店管理中的“太极思维”。
后来我才明白，这是我人生中第一次接受“记者采访”。
谁知道，几个月后，在1991年1月，这次采访以《乔经理与他的酒店管理太极思维》的名字见报了。
这篇小小的报道，却给我以后带来了人生新机遇。
也正是这篇小小的报道，让我人生第一次意识到了媒体的作用和价值。
…… ……
不久，亚细亚集团（当时叫中原不动产总公司）的总裁晋野带着几个最高层的决策者来到了杜康，一来就点名找我。大堂副理打电话给我说，亚细亚的总裁到杜康来了，点名找我。一听亚细亚总裁来了，我非常高兴。那个时候，亚细亚几乎是河南人的脸面，是河南人的象征。这个名字非常诱人，是年轻人向往的地方，是才干、能力、实现人生梦想的同义词。
我热情地接待了他们一行三人。后来才知晓，这是亚细亚的“三巨头”：晋野、张自然、王锋。王锋与我还是老战友，他也是信息工程学院转业的干部。
一见面，他们向我提出了三个要求：第一、宴席必须由我亲自安排；第二、价格不限；第三、要求我作陪。
那天，我着实当了一次“三陪”：陪吃，陪喝，陪说话。
就餐时，晋野滔滔不绝地大谈特谈酒店管理，什么希尔顿、喜来登、四季、假日等等。我也谈了对酒店管理的见解。我们聊得非常投机，大有相见恨晚、时间太短之憾。
后来，其他两位巨头告诉我，晋野本是一个沉默是金的人，可那天却奇了怪了。看来，真是酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
我们正谈到兴头上，晋野突然问我，“今后有什么打算？”我非常肯定地告诉他：“我未来的打算是——把河南烩面搞成快餐形式，建立全球烩面连锁帝国。”