而且，现在的郑双龙可没有办法做到用一般的食材制作出最棒的料理，在郑双龙的料理中，食材的好坏可以说是占到了很大一部分，唔，用那句话来说，这就是食材的胜利。
因此，最棒的肉，不管是猪肉还是牛肉，都是必须的。缺少了最佳的肉的话，郑双龙也是很为难的。
毕竟，好的肉的搅出来的肉糜和差的肉搅出来的肉糜，那口感差的不是一点半点。哪怕现在的郑双龙还没有实力将a5级的牛肉或者最棒的金华猪制作的金华火腿肉这样顶级的食材的美味发挥到极致的实力，也是如此。
高级技师等级的厨师或许可以用高超的厨艺将这份差距抹平，但是，郑双龙还没有这种技艺，没有办法改变这个事实，肉不行的事情。
学院大食堂的猪肉完全的不行，牛肉也不是最佳的牛肉。
虽然在现实生活中郑双龙没有真的见识到那所谓的神户牛肉，但是，通过在料理部的学习，郑双龙明白了，学院大食堂中使用的牛肉都是神户牛肉，不过，不是最棒的神户牛肉，甚至可以说不算是神户牛肉。
神户牛肉，虽然不算世界第一流的牛肉，但是神户牛肉是世界上最有名气的牛肉之一。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。也是日本料理菜谱顶级食材。
但是只有a4、a5等级的神户牛肉才是正宗的神户牛肉，a3等级的根本就算不上是神户牛肉。至于a2等级的神户牛肉就更不用说了。
肉不行，这让郑双龙怎么能够不生气，不过，不管怎么说，也是很好的牛肉，郑双龙理解理解也就接受了。
毕竟，在现实生活中，不要说a2等级的神户牛肉，就连a1等级的神户牛肉郑双龙也没有吃过。
在主世界的时候，郑双龙是去过西餐厅吃过饭，牛排什么的也是品尝过，但是，这些西餐厅也只不过是一般档次的西餐厅，那些端上来的牛排，除却能够确定是牛肉、没有坏掉的牛肉之外，其他的就不敢保证了。
至于高档、顶级的西餐厅，嘛，郑双龙还真的没有去过，毕竟，以郑双龙的那普通的收入，去一次的话，这个月该啃泡面了。
因此，对于肉的问题，虽然不是最顶级的郑双龙有点不满之外，也仅仅就有点不满而已。
不过，幸好的是，从学院大食堂中拿出来的豆瓣酱、豆鼓这些个配料是正宗的，不是那种次品，这让郑双龙很满意。
终于有了一些好东西，看来这个学院大食堂的品格还是可以的吗，毕竟，在日本的高级料理店中的特级鲟鱼还使用冷藏品呢，不知道的人怎么会认得只有从刚刚捕获的鲟鱼身上切下来的那鲜红的入口即化的鲟鱼肉包裹着的才是真真正正的高级料理。冷冻之后的鲟鱼肉就已经算不上是顶级食材了。
虽然食材不是最顶级的食材，但是，既然学院大食堂可以用这些食材制作出让立华奏满意的麻婆豆腐，那么，郑双龙自然也能够用这些食材来制作出一道麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八味俱全的麻婆豆腐。
而且，最主要的食材中的豆腐，郑双龙制作的鲜嫩豆腐可是超过了学院大食堂的那些一般豆腐不止一筹。
在食材上，郑双龙已经胜过了那些npc厨师们。
在开始进行麻婆豆腐的料理之前，郑双龙就已经赢在了起跑线上。
第四十七章 魔幻麻婆豆腐（2）
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用十分钟的时间将手清洗干净，认真的将每一根手中，每一个角落都用水洗净，完成了厨师最基本的礼仪之后，郑双龙开始再一次的确定了自己准备的食材与调味料是否有差。
完成了这些之后，郑双龙拿起那自己特制的竹刀，使用竹刀将豆腐切成了2厘米见方的丁，放入已经加入了一点盐的清水中。
用竹刀切菜，不仅风雅，而且最重要的是，没有铁刀、钢刀等金属刀具的铁锈味。虽然只是一点点细节的完善，但是对于在无尽荒野中追寻这美味的厨师来说，这一点点细节可是不容原谅的大问题。追求完美，才是一个寻求美味厨师应该做的。
一边进行着料理的郑双龙，一边轻松的对着立华奏说道：“麻婆豆腐，川菜中辣的菜的代表之作之一，不要看它非常的麻辣，它的营养价值可是非常的高的，此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。虽然在这个不死的世界没有什么意义就是了，但是，味道鲜美哦。”
一边说笑，一边进行菜品的料理，郑双龙这不是对制作菜品的不专心，而是，对这道麻婆豆腐已经形成了肌肉记忆，已经本能的能够对那十多道制作麻婆豆腐的程序进行反应，在制作这道麻婆豆腐的时候，郑双龙是不会出现失误的。一分一秒的失误都不会有。
肌肉记忆（musclememory），人体的肌肉是具有记忆效应的，同一种动作重复多次之后，肌肉就会形成条件反射。人体肌肉获得记忆的速度十分缓慢，但一旦获得，其遗忘的速度也十分缓慢。
当然，郑双龙现在拥有的厨艺方面的这种肌肉记忆，也仅仅限于麻婆豆腐这一道菜品，不过，就算是仅仅是一道菜品的肌肉记忆，也是一件很了不起的事情。
能够习得肌肉记忆的厨师，可都不是简单的厨师。技师，高级技师，唯有这最顶级的两个等级的厨师，才拥有这样的技能。
这可是通过了数百次，甚至上千次的练习才能够形成的条件反射，形成的无需思考的最迅速，最正确的动作。
听着郑双龙对麻婆豆腐的赞美，对麻婆豆腐很喜欢的立华奏立即点点头，轻声赞道：“美味。”
虽然学院大食堂的麻婆豆腐辣的让人受不了，但是，对于立华奏来说，那就是最顶级的美味，立华奏不是喜欢麻辣，而是喜欢麻婆豆腐而已。
或者说，立华奏仅仅是追寻着美味，毕竟，在学院大食堂所有的料理中，麻婆豆腐的美味等级是最高的。
郑双龙一边将a2等级的神户牛肉切成小粒，葱姜蒜分别切末，一边笑着说道：“麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。”
热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。
“麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。
花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧，谁还会有食欲，谁敢再夹豆腐？虽然我这里的花椒不是正宗的贡椒，但是经过我的特殊的处理，味道可是一样的。”
放入牛肉粒翻炒至变色，再放入豆瓣和一半的麻椒粉，炒出红油。
“辣：是选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油海椒烹脍豆腐，又辣又香。嘛，现在的豆瓣似乎都不是那时候的豆瓣了，不过，味道一样就是了。”
手轻轻的点了点浸泡着的豆腐的清水，时之威能发动，瞬间15分钟。将豆腐取出。
“烫：就是起锅立即上桌，闻不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水锈味，各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。”
放入豆腐，旺火翻炒一分钟。
“酥：指炼好的牛肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。”
加入水，盐，五香粉炒匀，烧一分钟。
“嫩：指的是豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。”
倒入水淀粉，炒匀勾芡，出锅盛入盘中。
“鲜：指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。”
再在豆腐上面撒上蒜末，葱末，麻椒粉，麻椒粒，浇上一勺热油。
“活：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。”
所有的工序都没有一点的失误，在这么短短的时间内，一道麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八味一体不亚于高级技师制作出来的麻婆豆腐制作成功了。
端着餐盘走到立华奏的面前，将这份自己制作出来的最高水平的麻婆豆腐放在立华奏面前的桌子上，郑双龙带着温柔幸福的笑容道：“好了，来品尝一下吧，我精心制作的麻婆豆腐。乘热吃吧。”
厨师是为人们带来美味与幸福的职业，而能够为自己喜欢的人制作出她喜欢的料理，更是一件幸福的事情。
在郑双龙看来，能够制作出让立华奏喜欢的麻婆豆腐，这真的是一件很幸福的事情。
看着这鲜红的麻婆豆腐，闻着这诱人的香气，立华奏快速的用白色的勺子要了一勺烫烫的麻婆豆腐毫不犹豫的就这么直接吃了下去，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，直接抓住了人的味觉，那如同火山爆发一般的美味，那让人欲罢不休的美味，震撼了立华奏的心灵。
虽然立华奏脸色变都没有变一下。不过，用餐的速度明显快了很多很多。这是对美食的追求。�
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