特别值得注意的是，家庭消毒一定不能贪多，一些人唯恐消毒效果不好，就特意把消毒水的分量加大，其气味在家中很不容易散去，会造成另一种空气污染。
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厨房（1）
目前，许多家庭和餐厅都喜欢用塑料布铺在餐桌面上，表面上看，既干净又美观，但是，你知道吗？塑料桌布大都是聚氯乙烯制品。聚氯乙烯树脂本身是无毒的，但是它所含的呈游离状的单体聚氯乙烯却是有毒物质。还有酚醛塑料和脲醛塑料，它们是由酚类、醛类和氨基化合而成的，其所含的游离酚、游离醛都是有毒物质。
由于塑料桌布直接与碗筷、汤匙以至食物接触，塑料膜的游离有毒物质都有可能通过人的口腔进入体内，这些有毒物质一旦进入血液中，可引起慢性中毒。
这些有毒物质一旦进入人体，经胃肠道吸收后，一部分经呼吸道排出，另一部分分解成其他有害物质。这些物质轻则导致头昏、眼花，重则会对神经系统、骨骼和肝脏产生毒性作用，甚至致癌。
⒈在我们的日常生活中，尽可能地不用或少用塑料桌布。
⒉可擦洗的塑料桌布比较经济实惠，但应选择那些较厚实或背部有加固处理的，不然桌布容易被划破。
⒊如果你不喜欢塑料桌布的感觉，不妨买一块纯棉或麻料桌布，为免除经常清洗的麻烦，可以在上面放一块磨边玻璃。
要注意对塑料桌布的选择，一定要符合以下特征：
◎材质是PE或其他复合材料。
◎无毒、无公害、可回收；手感好、滑爽、质轻、柔软。
◎在…30℃～70℃均可正常使用。
◎不添加任何增塑剂，防水性能优良。
很多饭店在桌子上铺的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯制成的，含有毒的游离基，能通过餐具和食物进入体内，导致慢性中毒。所以，在外就餐时，不要将筷子和勺子直接放在铺有塑料薄膜的桌面上。
花色艳丽的桌布可调节就餐气氛，但是如果家里的整体色彩已比较明亮，桌布就要选择一些淡雅的颜色或图案。
另外，值得一提的是，油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常会随着油漆的剥落被我们吃进体内，对健康造成一定的危害。
厨房是家庭成员光顾最多的地方，而厨房里的垃圾桶却是各种细菌最喜欢的地方。想想吧：我们平常把吃剩下的骨头、肉、菜叶、果核、油脂、各种壳、各种皮、药渣等随意地丢了进去，不注意及时清理的后果可想而知。
很多家庭基本上都是这样做的：把一个废旧的或者专用的盛垃圾的塑料袋套在敞口的垃圾桶里盛装垃圾，或者干脆买一个特大号的垃圾桶让垃圾慢慢累积，当垃圾桶实在装不下了才扔掉。更有甚者，垃圾桶旁边或者厨房门边经常堆积着好几个装着满满垃圾的垃圾袋，然后4～5天或者一个星期再一起倒掉。专家提示，垃圾经常放在厨房里过夜，如若敞口，异味就不可阻挡地蔓延开来，而且很容易腐烂，成为细菌、蚊蝇和蟑螂等良好的藏身之处。
另外，有人觉得，室内多放几个垃圾桶，随手扔垃圾很方便，但据清华大学建筑学院的专家指出，居室中垃圾的存放地往往是污染最严重的地方，垃圾桶设置得越多，家里的污染源也就越多，科学的方法是厨房里放一个垃圾桶就足够了。
特别需要注意的是有一些家庭为了居室整齐美观，将垃圾桶设置在了橱柜内，这样做会因为空气不流通而更容易滋生细菌，严重污染居室环境。
厨房是一个对饮食卫生和住宅整体的卫生状况有关键性影响的地方，如何设置垃圾桶的位置在厨房设计中却往往被忽略，一般是随意放在厨房的角落里。
厨房（2）
一般厨房里用的垃圾桶，没有必要用太好的，买一个大小适中的就可以了，既便宜又实用。用的时候先放一个用过的塑料袋贴在篮的内壁，可很方便把垃圾丢进去，倒垃圾时，把垃圾和塑料袋一起丢掉即可。
厨房中良好的卫生状况的保持必须从点点滴滴做起，只要每个家庭、相关设计师和厨房设备与产品生产厂家共同努力，就一定可以使生活更加美好。
每日都倒垃圾并不能彻底清洁垃圾桶，还要经常用硬刷子蘸着化学清洗剂擦洗它们，然后再用稀释的白醋消消毒，确保细菌不会在里面繁殖生长。
◎应在橱柜下方设置部分开放空间专门用于放置垃圾桶。
◎生腥垃圾容易*发臭，一般家庭都为此烦恼不已，正确的做法是把生腥垃圾放在水池角部的专用沥水筐中，尔后将沥过水的垃圾用没有破损的塑料袋扎紧，和其他垃圾一起按照分类扔到垃圾桶。
厨房是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使其不要有夹缝。例如，吊柜与天花板之间的夹缝就应尽力避免，因天花板容易凝聚水蒸气或油渍，柜顶又易积尘垢，它们之间的夹缝日后就会成为日常保洁的一大麻烦。
火是厨房里必不可少的能源，所以厨房里使用的表面装饰必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。
厨房是个潮湿易积水的场所，所以地面、操作台面的材料应不漏水、渗水，墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。
另外，厨房里锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂，如果袒露在外，易沾油污又难清洗，要妥善放置。
水槽是进水、储水、出水的中转站，是厨房内外连接的窗口，是洗涤污垢的城池，是细菌滋生的摇篮。据研究测定，水槽是厨房里最容易 “藏污纳垢”的地方，细菌密度相当高。
水槽在厨房中虽然仅仅是一个小配件，但它却是厨房不可缺少的组成部分，在厨房各类用品中，水槽的使用频率可能是最高了，因为在饭前饭后，主厨人员很大一部分的时间都在与水槽打交道，对家庭生活的重要性也是不言而喻的。我们每天做饭、洗碗都不能离开它。也许有人会认为，这个每天都有流动水在反复冲刷的地方一定是再干净不过的了，可事实并非如此。想想看，每天清洗掉的蔬菜瓜果上的残余农药要流经它，刮下来的鱼鳞、刷锅的油腻剩水、馊掉的菜汤，也许都被你如数倒进了水槽；用过的饭碗、菜碟、筷子、调羹更是直接丢进了水槽！现在很多家庭都养有宠物，与宠物的关系更是不分彼此，那么用厨房的水龙头来清洗宠物餐具也再正常不过，这时候的水槽自然就成了承接一切垃圾和病菌的场所！资料显示，曾有人在厨房水池中清洗玻璃鱼缸，结果造成全家人感染沙门氏菌。如果平常没有注意对水槽的清理工作，那么不用凑到水槽的排水孔闻，就可以感觉到里面散发出类似于下水道的气息。
⒈水槽在人们的日常生活中无疑充当了承接一切垃圾的场所，所以为了厨房良好的卫生环境的形成，更为了自己和家人的健康，一定要注意对水槽做到及时清洗，定期消毒。
⒉水槽切勿积水，因为滞留的水分会导致细菌的滋生，如果发现水槽有排水不良的现象，应尽快清理；如若出现严重的排水不畅现象，要请专业的维修人员检修。
⒊在洗完一些肉腥类食物时要立即对水槽进行清理，这时使用中性清洁剂，以棉布洗刷即可。
厨房（3）
⒋不锈钢水槽若有水斑时，可以用去污粉和棉布刷洗，要避免重击或尖锐物弄伤表面。
◎不要将低碳钢或铸铁炊具长时间放置于水槽中。
◎不要将橡胶洗碗片，湿润的洗碗海绵或其他清洗垫遗置于水槽中。
◎不要将泡菜、蛋黄酱、芥末或其他富含盐分的食物长时间放置于水槽中。
◎不要使用研磨材料来清洁水槽。
◎不要将水槽当作切菜板使用。
⒈对不锈钢水槽仔细观察，可以发现优质的水槽表面平整，视觉上光泽柔和，不易粘油污，易清洗，耐磨。优质的水槽内边角接近90度，水槽内视觉更大，容积也大。
⒉观察水槽的配套部件：优质的落水头要求壁厚，处理光滑，提笼关闭时不漏水，碰珠耐用且手感舒适。落水管要求环保用一次性料做成，具有安装容易、防臭、耐热、耐老化等功能，经久耐用。
⒊水槽的构造有焊接法和一体成型法，一体成型技术解决了由于盆体焊接导致焊缝经受不住多种化学液体（如洗洁剂、不锈钢清洁剂等）腐蚀而出现的渗漏问题。一体成型工艺是一项特别重要的工艺，对钢板材质要求很高。采用什么样的工艺是水槽质量的一种明显体现。
⒋可以把水槽翻过来看一下其底部，优质的水槽底部经过喷涂或粘橡胶片且不脱落，不锈钢是一种铁合金，钢的比重是，里面添加了镍、铬重金属，这些金属的比重比钢要大，所以分量比较重（当然也要参考板材厚度）。如果是假冒、劣质不锈钢，那么钢板镀铬的分量就轻。
放置在冰箱中的食品时间久了就会出现异味，这主要是由于有害的微生物的作用。随着有害微生物的繁殖会产生各种毒素，食用了这些含有毒素的食物后会严重威胁到身体健康。
大家一般都认为冰箱是储存食物的好地方，不会有细菌存在，那么这可就大错特错了！其实细菌在冰箱里也是可以繁殖生长的。低温环境只能抑制微生物的生长繁殖，一旦温度适宜，微生物便可“复活”。有些食物虽然放在冰箱中，但温度并没有降到最适宜温度。这时，微生物的生长尽管缓慢，可毕竟还在生长繁殖，长时间存放后仍会变质。
细菌的适应能力极强，任何地方都可能成为它们栖身的地方。而温度为4～6℃的冰箱冷藏室，也很有可能成为细菌繁衍的场所。
花生、玉米、黄豆、米饭、白薯等在冰箱中放置久了，随着有害微生物的繁殖会产生各种毒素，这些毒素被人食后会影响健康。
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