多不带汤水，蒸成半透明的胶质状态呈上来，再配上一些任客人自选的佐料。当然量很少，几口就解决了，尝尝鲜而已。日本则又是另外一番景象，可能是海鲜品种太多，一般人对此并不太有兴趣。2000年5月份，三宅先生陪我去那须温泉时，自助餐上的面汤就是上等的排翅汤；只可惜当我们发现时，肚子已经无福消受了。联想到刚刚下肚的鸡汤，对该名店的鱼翅真是大失所望！
服务员再次下去请示，最后再次向我表示道歉，并且说今天这道菜免费，以示诚挚的歉意！吃完饭结账，我们一行6个人，因此节省了1200元。虽然免费的鸡汤，代替不了美味的鱼翅；但是即便花了这1200元，那天也绝吃不上一盅像样的鱼翅，就让这免费的鸡汤权充鱼翅又何妨？设身为客人着想，这笔冤枉钱决不可花！更何况是来自盛产海鲜的日本客人！客人看在眼里，记在心里，对我不也是一种无形资产吗？于人于己不也是双赢！这样，客人尽了心，遂了意；主人领了情，让客人省下了不必要花的冤枉钱，主人吃的顺心，客人花的舒心。这样的餐饮，花了客人的钱，现了主人的情，享了口福，又增进了友情，皆大欢喜！
以此，大家都说“难忘的鱼翅”，笑为美谈！
2005年9月22日（星期四）
学历
学 历
一个人没有文化知识是不行的。而社会上通常衡量一个人文化知识程度的水准，就是凭一张自己青年时代就学的毕业证书。对一个刚刚走出校门的毕业学生，以此来衡量，理所当然，还说得过去：因为他的全部履历就是这十多年的校园生活；尚未入世，没有任何其他可以参照的实绩和标准。可是对一个已经工作数年、甚至数十年的毕业生来说，单凭一张早就过期了的毕业证书来评定他的水准，不就有些荒唐了？！难道一个人一生最主要的给社会做奉献的工作阶段的业绩，竟然没有他被动地接受教育的学习阶段的一张文凭，更能反映出他的真正、真实的文化知识水平？！否则，社会上怎么会出现许多只看文凭、不重视工作实绩的怪现象！似乎人生最精华的数十年工作履历，自己亲手写就的生活历程，还不足以说明和诠释自己的一生！
人生下来，一无所知，童稚时期跟着父母和周边的亲属牙牙学语；3、4岁时就可进幼儿园；6、7岁上小学；然后，中学、大学。大学毕业，人生集中学习的阶段就算是暂告一段落了。（当然，还有研究生、博士生，但这已可以视同是以学习、研究为职业的带薪工作了。）以后，就走上工作岗位，开始了向社会做奉献、付出的人生阶段。这时，才算是真正地进入了社会，开始了一个人的人生道路。
人的一生，学习时期，是今后工作时期的准备阶段。学习应是服务于工作的，学习为辅，工作为主。学习只是手段，做好工作才是我们的目的。但不知为何社会上竟出现一些本末倒置的怪现象：重一纸文凭；轻工作实绩！
学习是终生的：活到老，学到老！学习也像是逆水行舟，不进则退，所以必须“学而时习之”，方可跟上时代的步伐，不致掉队。根据需要，有时候有些人在工作一段时间后，又会感觉到脱产抑或半脱产学习一段时间，进修某些科目的必要；有些人则乐于利用业余时间进行学习，以求解决一些工作中出现的问题；也有些人是为了丰富自己的生活，喜欢学习一些有关文史哲方面的知识，或是音乐、美术、书法、摄影等等。总之，学无止境，学海无涯。
学习是一种高尚的从事和追求，很单调、枯燥；但获取知识的学习过程，又会给人带来无上的乐趣，从而使人把从事和娱乐结合起来了。这样，学习就会成为生活中不可或缺的一种需要和嗜好、一种精神食粮。能从学习中体味着快乐的人，是有福的：古人云“知之者，不如好之者，好之者不如乐之者。”学习着，而且乐在其中的人，才能持之以恒地坚持下去；因为，到了这种境界，从事和消遣就合二为一了。
学海无涯，学无止境。一张过期的毕业文凭能说明点什么呢！即便是一个不求上进的人，毕业了，学习也就告一段落了的人，迫于生活的压力，也未尝不得不补充一些工作中必须掌握的知识；而与工作不相干的、以前从学校学来的知识，几十年下来，怕早就还给了老师了。那么文凭何用？意义何在！莘莘学子，兢兢业业，一辈子在茫茫学海里泅泳，探索着宇宙的无穷奥妙，那么他的奉献和知识水准，又岂是一纸文凭可以度量的。当然，操劳了一辈子的学子，不一定个个都是出类拔萃的精英。一个人的能力有大有小，对社会的贡献大小也会有所不同；但于自己来说，只要是尽力了，可以不为自己的虚度年华而感到悔恨、碌碌无为而感到懊恼，也就足矣！
学习、研究，实际上是很空泛、枯燥的。即便是天分很高的学子，如果没有一颗与世无争的赤子之心，不能永葆童稚的心理，也很难持之以恒地坚持自己的研究工作，做出卓绝的贡献来。中国古代的学子，孔子推崇的颜渊可以“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。”地专注研究孔子的学理，做到“其心三月不违仁”；希腊的苏格拉底，可以为自己的学理而舍身。何以？必有一颗童稚的赤子之心！尤其是在现在这样浮躁、虚夸的年代，能静下来做到潜心研究、专攻科学技术、文史哲的学子，应是凤毛麟角，少之又少的。现在的中国，像朱光潜、冯有兰之流的学术大师，已不复存在，也很难再出现，后继乏人已成现实；更不用提什么“青出于蓝而胜于蓝”了。退而求其次，只有不孜孜追求过分的物质享受、灯红柳绿的城市生活的人，才有可能在神圣的学术殿堂门前涉足；只有能够舍弃炙手可热豪华生活诱惑的人，才有可能跨进它的门槛。培养国家科学技术、文史哲方面的优秀人才的课题，已是刻不容缓地提到了议事日程上来。任何一位大师的成功和出现，决非是单靠自己一个人数十年地辛勤耕耘、孤军奋战可以达到的，其中也必然凝聚着无数前辈的心血和汗水。一门艰辛、深邃学术的确立和发展，是要经过数代、数十代优秀学子长期共同的努力，才能传承、积淀下来的。文化大革命人为地造成了我国文化、科技专家队伍的断档、青黄不接；巨大、不可估量的损失，至今尚未充分地被认识。
学历凭证的文凭，对初入世的学子，是至关重要的，无异于是他择业的推荐信；一般，在走上工作岗位后，它似乎就算完成了历史使命，被束之高阁，封存起来；如果说还有一点价值的话，可以留作个纪念物品。不过，改革开放以来，它的作用和功能有些提升了：尤其是随着干部年轻化、知识化的大潮席卷而下，文凭又成了干部晋升炙手可热、不可或缺的一项必备配套文件。它的社会价值提高了；含金量却大为降低。身居要职、位尊势大的“能人”，总不至于被一张文凭难住！想办法补张文凭，不就像是补办个什么手续一样简单。
说得有些走题了，就此煞住！学历也是需要、不可缺少的，它也是一种履历，一个人学习的履历。学历当然也是越高越好的，但切不可本末倒置：作为工作履历的参照，总是有百利而无一害的。
2007年5月9日（星期三） 电子书 分享网站
职称
职 称
学历是一个人接受教育程度高低的凭证，初入世，寻找、选择工作单位时，这就不啻是一封绝好的自我推荐信。工作以后，不同的岗位，就有不同的技术职称：经济类的，有经济师、会计师、高级经济师、高级会计师；工程类的，有工程师、高级工程师；高等院校和研究院所，有教授、研究员等等，五花八门，不一而足。同等学历的人，因为工作能力大小和工作年限长短的不同，通常会授予不同级别的职称。
职称，是高于文凭的一种技术头衔，它结合学历和工作实绩，能较全面地反映一个人实际的工作水平和能力。健全的职称评定，可以弥补文凭的许多不足之处。从管理层面上说，学历和职称倒是相辅相成，彼此取长补短，相得益彰的。
按理说，职称的评定应当有些难度才对。但天地良心，文革前，政治运动不断：反右、大跃进、人民公社等等，一个接一个，有几个人能专心业务？大多是做一天和尚撞一天钟，混一天算一天，姓“糊”姓“混”的人，比比皆是。因此，在单位很难就业务、技术水平的高低，来评定谁优谁劣！最后，也还是大锅饭，按工作年限的长短、学历的高低，综合平衡一下，人人有份，皆大欢喜。说开了，这实际上也是国家在还债：文革后，百废待兴，该“补课”的地方太多，有些地方也只好是先走一个过场，规范化起来再说。不过，有些单位领导处理得当，职称的评定，还可以解决一些“官位”不足的困难和问题：高级技术职称虽不是一个官位，但凭此可以享受相应“官位”同样的待遇。不要说，这还顶管用，帮助解决了很多实际的遗留问题！尽管还是不到位，但有这点良苦用心，也足以宽慰人了。
说了半天评定职称的重要性，但说归说做归做，看来并未能奏效，起到尽善尽美、促进工作的效果。不过，那是讲的文革后、拨乱反正初期的情况；以后，应是逐步规范化，少些弊端了。其实不然，因为职称的评定要比学历的取得更多了些随意性和偶然性？何以！因为其中更多了些人为的因素：首先得过领导这一关；否则谈也不用谈，就是谈也是白谈。
领导说了算，这也应是无可厚非的，理所当然。企业的领导，中国现在叫总裁；欧美则习惯叫首席执行官。顾名思义，公司的大权独揽，是可想而知的。企业领导的产生和权威的确立�