(中华小当家)异世厨神之旅- 第60部分

☆、总有意外

第六十四章
　　　　总有意外
　　　　“挑战赛的挑战菜肴一般只有四道，不过时间比较短，跟一般的个人赛的时间是有所区别的，我们这一次要抓住心意大做文章。怎么样？”小当家和谢师傅，雷恩好好讨论了一下。
　　　　“现在是夏天。”雷恩突然发言，“那么……”
　　　　几个人互相看了看都点点头，已经明白了对方的意思。小当家首先说：“既然是夏天，就要足够清爽了，石滨的天气比较炎热，既然是让观众，特别是等待的时间比较漫长，食欲都快完全消退的观众来充当评委的话，我们应该抓住这一点，这一次的汤我来做，依旧选择蛤砺，我想做一道浓情蛤砺。至于主菜，就是绿叶采莲，新菜，怎么样。”
　　　　“小当家你没问题的话，我和雷恩自然更没有问题了，我打算做一道清爽的新菜，莓果塔，这里的水果非常充足，我已经有新的创意了。”谢师傅大大咧咧的说着。
　　　　雷恩双手环胸，似乎也是胸有成竹了，低垂着头，闭上眼睛，淡淡的说：“朝鲜族的炖真鲷，带着一些麻辣口味，但是清爽不腻口的真鲷菜。”
　　　　小当家点点头，很好：“那么，加油了。”
　　　　对方这个时候已经开始动作了，这个时候小当家才不得不承认，对方的手艺果然□。四个女人，看起来不过二十五六的样子，但是技艺极其的娴熟，最难能可贵的是，她们做菜像是一场盛大的表演，一举一动都透着一种优雅和女性的温婉之美，让人觉得非常顺眼。
　　　　“那么，就见证我的作品吧。”对方一个较小的女子向小当家笑了笑，台下的阿飞眯起眼睛，仔细打量对方，带着森森寒气，在夏天都逼退了很多靠近的人群，倒是留出了一方真空地带。
　　　　只见女人将高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、全蛋液放入和面盆。然后将干酵母溶于温水，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。搅拌的时候带着旋儿，看起来像是纷纷开放的花朵一样，充满了美感。
　　　　“雪梨。你的动作可以快点。”为首的那位有些不满队伍中的雪梨慢慢吞吞的绽露自己的才华，就好像在刻意卖弄一样，她的语气也显得比较生硬。
　　　　雪梨的脸上带着甜美的笑容，似乎对方的斥责对她没有任何作用。“知道了大姐。”
　　　　她们虽然是出自一个家族的姐妹，但是彼此之间的关系并不好，看起来似乎技艺高超，但是凭借的，也不过是那些罢了，实在是乏味，也许人们被短暂抓住了眼球，也不过是短暂吧，可笑的是她的姐姐自视甚高，一点也不把别人放在眼里，别说第一名的，第三名的挑战都屡屡不能胜利，但是她还是不甘心，自以为是。
　　　　雪梨低敛眼眸，继续自己的动作。
　　　　揉面的动作相当柔韧，使用巧劲，看起来非常从容。她将面团揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。面团还有些干，打得不是很开的样子，不过没有关系，她加入了黄油，继续让面团扩展，发酵。等到发酵好，就把发酵好的面团揉搓排气，将面团擀成饼状。
　　　　这里已经是渐入佳境了，雪梨偷偷看了看对方的动作，突然感觉对方那个高大的冷峻的厨师手顿了顿，似乎是手上了。他身上背着七把刀，就是介绍中的七星刀雷恩吧，这样可不太妙啊，时间不是很充足了他的队友还没有发现真的没有关系么。
　　　　不过她也只是继续自己的动作罢了，在饼上撒了蜜豆，卷起来之后切开。变成大约一道两厘米厚的块。
　　　　雪梨的甜点一向是甜而不腻的，采用蜜豆卷就是如此。蜜豆卷不是马上就可以做的，还需要一段时间发酵，发酵好后在表面刷一层蛋液，最后才入烤箱烤制。
　　　　“很厉害么，那个小女孩，做甜点有一手。”谢师傅说着这话的时候完全无视了他自己的年纪，好吧，虽然长得老成，但是他其实年纪并不算是很大啊。
　　　　小当家没有听清谢师傅的话，因为他开始把视线放在雷恩身上了，不知道为什么，他觉得雷恩在切佐料的动作有些抖。
　　　　“雷恩，你的手……。”雷恩听到小当家的话，手上的动作顿了顿，将刀换到左手，蹙起眉，“我的手，有些抖，不知道为什么像是麻痹了一样，握不稳。”
　　　　“雷恩……。。”谢师傅听到雷恩的话愣住了，这时候他仔细捧起雷恩的手，果然发现他的手轻轻的颤动了起来，看起来不是很好的样子，并且非常冰凉，“怎么会这样？”
　　　　谢师傅有些难以置信。小当家抿抿唇：“雷恩的菜交给我吧。”
　　　　“不用。”雷恩轻轻挥开谢师傅的手，闭上眼睛，眼中隐去了说不清楚的情绪，雷恩有自己的骄傲，不是任何人都可以理解的，但是，小当家和谢师傅明白。作为一个厨师，尽管在这样的情况下，也不能不战而逃。虽然不知道事情究竟为什么会这样。但是雷恩，为了制作菜式，能够完全抛弃自己的手，握住冷冻的刀柄，即使在这样的情况下，也不会希望放弃，他既然说可以，就是真的可以。
　　　　“我明白了。”小当家笑了笑，“我相信你。”
　　　　台下的人不知道发生了什么，但是也知道小当家这边似乎是出现了什么问题，相比另一边如火如荼的景象，这里，显得有些冷清。
　　　　“那么，左手刀。”雷恩淡淡的开口。
　　　　小当家和谢师傅退开继续制作自己的菜式，他们相信雷恩，作为朋友，作为爱人。
　　　　而台下的观众就看到雷恩出人意料的使用起左手快刀，一个个瞠目结舌，之前没有听说这位厨师是双刀流，但是看他这样娴熟的姿态，想必也是非常令人惊艳的了。
　　　　台下某一个人撇了撇嘴，看起来分外不爽，扭头就拨开人群离开了。
　　　　雷恩换了永灵刀来制作真鲷，首先快速的真鲷去鳞，晶莹的鳞片在阳光下闪烁出异样的光芒，看起来美轮美奂。迅速除内脏洗净后在两面划出刀纹，便于入味，并用备好的真鲷佐料调味。
　　　　然后切好牛肉片，把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味，装在真鲷切出的刀纹中。
　　　　鸡蛋分蛋清、蛋黄煎出来，切成骨牌形。　泡好的香菇除楹，切成骨牌形。　石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形，用盐、胡椒粉、香油拌匀。
　　　　做到这里，雷恩的菜式已经颇具雏形了，也吸引了对方的视线，不得不说，雷恩，天生就非常耀眼啊，不论在什么时候都吸引了大家的目光。对方的女子队伍也引起了小小骚动，当然，这仅仅只是一个插曲罢了。
　　　　雷恩开始摘茼蒿，并切成适当的大小放在盘子中备用，胡萝卜切成骨牌形，用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。　使真鲷的头部向左，肚部向前，并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。
　　　　炖真鲷的浓香已经从锅中散发出来了，在焖锅中焖好之后，取出来放凉，因为是夏季吃，清清凉凉的比较爽口。雷恩将炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子，做好造型，一道朝鲜族的特色炖真鲷就已经完成了。
　　　　小当家看到雷恩已经完成了自己的菜式，自然好好松了一口气，他的菜已经完成了，现在就只剩下谢师傅了，小当家转过头看看谢师傅的表情，他非常认真专注。
　　　　的确，这一道新菜融合了谢师傅非常多的心血，之前他已经听谢师傅听过这道新菜了，只是从来没有见识过，现在也就到了时候了，希望他来的及吧。
　　　　而压力最大的谢师傅，现在完全的心无旁骛，感觉到雷恩已经安然完成了自己的菜式之后，他就开始全力以赴自己的这一道作品了，这一定可以说是他具有划时代意义的作品，和以前的任何一道菜都完全不同。
　　　　对方的菜式均已经出锅了，这个时候他们听到了一声惊呼。
　　　　一阵浓厚的香气传来，小当家皱皱眉，看到为首的女子那种得意的微笑，不知道为什么觉得非常说不出的讨厌，平心而论，她算得上是美艳动人，但是小当家就是非常不喜欢她。她身上所透漏出来的一种凛然和自傲，让小当家不是非常喜欢。
　　　　不论是有多大的才华，在面对对手的时候，总应该保留应有的尊重。
　　　　显然，她并不懂得这一点，那种毫不掩饰放荡的微笑就可以说明了。
　　　　雪梨看着自家大姐叹了口气，她已经引起了他人的不满而犹然不自知，就不知道她究竟是怎么想的了。
　　　　“主菜塔吉锅焗蔬菜羊排。”为首的女子挑起了单边嘴角。
　　　　小当家欣然抿唇，挑衅。他接受了，就希望，她所做的惊艳绝伦的菜，有如她自己所预期的那样了。
　　　　谢师傅继续他的动作，对其他事情全然没有感知。这一次他打算制作的菜式叫做——莓果塔。选用大量的新鲜果肉，制作方法非常繁琐，但是在夏季品尝格外清爽。酸酸甜甜的滋味，让人难以抗拒，即使再不喜欢酸甜的点心，也不会拒绝这样一道令人垂涎欲滴的充满创意的菜式。
　　　　那么，谢师傅究竟是怎么制作的呢？台下一阵惊呼。
　　　　作者有话要说：啦啦啦，啦啦啦，下章是口水欲滴的莓果塔，真的相当好吃，不过步骤好多啊




☆、惊艳——莓果塔

第六十五章
　　　　惊艳——莓果塔
　　　　莓果塔的制作步骤是非常繁琐的，纵然是谢师傅这样天赋异禀的甜点师也是经过多次的试验才完成的，所以也算是他非常满意和自傲的一款杰作吧。
　　　　首先将已经在室温中软化的黄油放入盆中，用筷子均匀的搅拌，融合，让黄油呈现出细腻丝滑的如同丝绸一般的质感，然后加入糖粉，食盐混合。
　　　　谢师傅虽然接触西式的点心不久，不过做起来倒是驾轻就熟，大概也因为点心都是共通的把。他将这些混合到变白后，加入一般左右的蛋液，然后又一次快速均匀的搅拌，这里面力道手感都是靠经验来决定的。但是这些搅拌的步骤，却决定了制作的口感。
　　　　搅拌均匀后再加入余下的蛋液，直至蛋液与黄油充分溶合。这个时候将低筋面粉筛入