意地解释说自己在做“大扫除”。她不能让厨房老是那么乱七八糟的，她要让那帮小家伙们保持厨房的整洁干净。黛娜总抱有这种幻觉，认为她自己是特别讲究整洁的，如果有什么不好的话，全是那帮小家伙和其他人的过错。等到所有的锡器都被擦净，桌子刷干净，所有乱七八糟的东西都被塞到角落里以后，黛娜便会把自己仔细打扮一番，穿上一件漂亮的衣服，系上一条干净的围裙，再扎上那又大、又长、又好看的马德拉斯布头巾，然后命令那些“小家伙们”们不要在厨房里跑来跑去，因为她打算让厨房保持那份干净、整洁。每到这个时候，所有人都会感到特别的不方便，因为黛娜变得格外珍爱那些擦得十分干净的锡器，而且规定无论在什么场合都不准使用，要用的话，必须得等到黛娜那股“大扫除”的热情劲儿过去以后。
奥菲利亚小姐在几天之内就对家中各个方面进行了全面彻底的整顿，把一切都安排得十分有条理。可是由于黑奴们并不配合，所以她的一番努力只是白费功夫，就如同西绪福斯和达那伊德斯姐妹服的苦役一样。终于有一天，她觉得自己的苦心付诸流水而心灰意冷，便向圣克莱尔诉说起自己的苦衷来。
“我觉得在这个家里，根本不可能有什么秩序！”
“我也是这么认为的。”
“我从来没见到像这个家一样如此混乱、糟糕的管理。”
“我相信也是这样。”
“如果让你来管理这个家，我想你不可能对目前这种状况置之不理吧。”
“亲爱的表姐，我实话跟你说吧，我们这些当主人的大概分为两类：压迫者和被压迫者。像我们这样脾气好又不爱惩治别人的人，就只好给自己带来诸多不便了。如果为了省心，我们养了一群懒惰而无知的黑奴，那我们就只得自认倒霉。当然，我也认识几个特别有本事的主人，他们不必采取什么严酷的手段就能把家治理得有条有理，可我就没有这种能力。所以，我早就决定让一切顺其自然，采取听之任之的态度。家里的仆人们都知道我不愿把他们打得皮开肉绽，所以，他们明白棍棒实际上是操纵在他们自己手中。”
“可是，整个家怎么可以像这样毫无章法，乱成一团呢？怎么可以像这样没有时间和地点概念？”
“亲爱的表姐，你们这些北方人太看重时间了。时间对于那些觉得时间太多而不知如何打发的人又算得了什么。至于说到条理，在这儿除了躺在沙发上看闲书外，真没有别的事可做。提前或推后一个小时吃饭也没什么关系。只要黛娜每顿饭能做出可口的饭菜、汤、烤鸡、烤肉、冰淇淋，我们也就非常满足了——而这些都是在她那间杂乱的厨房里做出来的，她还真是了不起。如果我们到厨房去，看到那儿的油烟，看到那帮人做饭时手忙脚乱的样子，我们怎么可能还会有胃口去吃饭！好堂姐，你就别自寻烦恼了。这真是比天主教徒的苦行还困难，而且还吃力不讨好。自己搞得心情不好，生一肚子闷气，还弄得黛娜不知如何是好。干脆就由她去吧，她看怎么干就怎么干。”
“可是，奥古斯丁，你真不知道厨房里那个乱哟，简直没办法看。”
“我怎么会不知道。难道我会不知道她把擀面杖扔到床下；把肉豆蔻磋子和烟叶一起塞进口袋里；把家里几十个糖碗扔得到处都是；今天用一块餐巾洗盘子，明天又换作一块旧的衬裙布去洗吗？可是她烧的饭菜绝对是很讲究的，煮出来的咖啡是非常香的，你应该像评价一位将军或者政治家那样，多看看她的功绩。”
“但是如此大的浪费和开销，让人怎么受得了！”
“不如这样吧，你把能锁上的东西全锁上，自己保管钥匙，把东西定量分给下人们。那些琐碎的小事就大可不必去理睬，事情管得太多也没什么好处。”
“奥古斯丁，可我的心里还是不舒服，我总觉得这些人不够诚实，你觉得他们真的值得信任吗？”
奥古斯丁看到奥菲利亚小姐那副严肃而焦虑的神情，不禁大笑起来。
“堂姐，真是太可笑了。诚实！你居然还有如此高的期望。他们当然是不诚实的。他们为什么要诚实呢？我们怎么做才能让他们诚实呢？”
“教训和引导呀！”
“你认为我们该怎样去教训和引导他们呢？你看我是这种人吗？还是玛丽会去这么做？如果让她去管理这些下人们，她一定有法把整个庄园的奴隶全部整死，但她还是不可能让他们改掉欺骗的习性。”
“难道就没有诚实可言了吗？”
“当然，也会有少数几个天性善良、朴实、忠诚的黑奴，即使最恶劣的环境也无法改变他们好的品质。可你要明白，那些黑孩子从小是在充满欺骗的环境里长大的，而长大之后，和父母、主母以及一起玩到大的少爷、小姐们一起相处自然就学会了欺骗。狡猾和欺骗成为他们难以避免的不可缺少的习惯，期望他们不欺骗是不公平的事情，我们不能因为他们欺骗别人而惩罚他们。至于诚实，由于黑奴处于一种依赖和半孩童的地位，他们无法理解产权意味着什么。如果他们能弄到主人家的东西，他们一定会认为那属于他们自己。你让他们怎么去懂得诚实！像汤姆这样的人，简直就是道德的奇迹！”
“那他们的灵魂将来会怎么样呢？”
“这不是我能管得了的事情，我只负责管他们这辈子的事。黑人们都非常清楚自己服从了白人，他们在人世间已经人不人，鬼不鬼了，哪还管得了死后受到什么报应哪！”
“这简直太可怕了。你们真该为此而感到羞耻。”
“我可不这么认为，因为像我这样的人还有许多。你看这个世界不就是这样吗？下等人用他们的心血和汗水供养着上等人，英国是这样，世界各地都是这样。可全世界的基督徒对我们都不能理解，十分痛恨，我想只不过因为我们的做法和他们的略微不同罢了。”
“弗蒙特可不是这样子。”
“是的，我承认新英格兰和各自由州郡都比我们做得好。铃响了，好啦，表姐，还是让我们把地域偏见先放在一边，先去吃饭吧。”
傍晚时候，奥菲利亚小姐在厨房里听到几个黑孩子叫道：“天啦，普吕来了！她总是一副唉声叹气的样子。”只见一个身材瘦高的黑女人走进了厨房，头上顶着一篮面包干和热面包卷。
“是你来了，普吕。”黛娜说道。
普吕愁眉不展地喘着气，放下篮子，坐到地上，把胳膊肘放在膝盖上，说：“天啦，真不如死了好。”
“为什么想死呢？”奥菲利亚小姐疑惑地问道。
“死了就一了百了，也不必受什么罪了。”那黑女人没好气地回答，眼睛仍盯着地板。
“谁让你成天都喝得醉醺醺的？全都是你自讨苦吃！”一个穿戴整齐的第二代混血女仆一边说，一边摆弄着她那副珊瑚耳环。
黑女人狠狠地瞪了她一眼。“早晚有一天，你也会落到我这步田地，我会有幸看到那么一天的，你也会和我一样借酒消愁。”
“让我们看看你的面包干吧，这位小姐会付给你钱的。”黛娜说道。
奥菲利亚从那篮面包干中挑出了二、三十块。
“第一层架子上面的那只破罐子里有票。杰克，你爬上去把它拿下来。”黛娜说。
“什么票？干什么用的？”奥菲利亚小姐问道。
“我们从她的主人那儿买票，然后用这票来买她的面包。”
“我回去后，他们就清点我的钱和票，检查对不对。如果不对，他们就会打我个半死。”
“你活该，”那个叫简的女仆傲慢地说，“谁让你拿他们的钱去喝酒。小姐，她向来就这样。”
“我不喝酒就一天也活不下去了。喝醉了就什么都忘了。”
“偷主人的钱去喝酒，醉得不成人样，我看你真是可恶之极，愚蠢之极。”奥菲利亚小姐说。
“小姐，也许你说得对，可我还是要喝。天啦，让我死吧，死了就不会再受罪了。”那黑妇人慢慢地站起来，把篮子重新顶到头上。出门之前，她又瞪了一眼那个还在玩弄耳环的姑娘。
“别在那儿臭美了，把副破耳环弄来弄去，把谁都不放在眼里。哼，你迟早也会像我一样，变成个可怜的穷老婆子。希望老天有眼，让我看到你有那么一天。到时候，看你会不会喝呀，喝呀，喝到死的那一天。到那时，我看你也是活该！呸！”老妇人狠狠地骂了一通，走出了厨房。
“该死的老东西！”正在厨房里替主人打洗脸水的阿道夫骂道，“如果我是她的主人，我会把她整得更惨！”
黛娜说：“你不会那么残忍吧。你看她的背已经被打得连衣服都穿不上了。”
“真不该让这种人到大户人家里来乱闯，”简小姐说，“圣克莱尔先生，你认为呢？”她边问边调情地对阿道夫甩了甩脑袋。
这里必须说明一下，阿道夫除了随便动用主人的东西外，还习惯用主人的姓名和地址。在新奥尔良的黑人圈子里，他向来以“圣克莱尔先生”自居。
“我当然同意你的看法，伯努瓦小姐。”阿道夫回答道。
伯努瓦是玛丽·圣克莱尔娘家的姓，简以前是她家的女仆。
“伯努瓦小姐，我能冒昧地问你，那耳环是为了明晚的舞会而准备的吗？它简直太美了。”
“圣克莱尔先生，你们这些男人真是厚颜无耻，”简一边说，一边甩甩她的小脑袋，耳朵上的耳环摇得闪闪发光，“如果你再问我的话，我明晚绝不和你跳舞。”
“你不会那么狠心的。我想知道你明晚还会穿那条粉红的薄纱衣裳吗？”
“你们在谈什么呢？”罗莎这个二代混血的机灵鬼一蹦一跳地跑下楼来。
“圣克莱尔先生实在是太无礼了。”简说道。
“真是天地良心，让罗莎小姐来评个公道。”阿道夫说。
“我早就知道